Найкраща окрошка
Окрошка проста на м’ясі з оцтом
Для приготування простий окрошки знадобиться м’ясо, краще використовувати нежирні шматочки телятини або свинини. Жир і сало в холодному супі важко перетравлюються. До того ж багатьом людям не подобається смак застиглого жиру.
Інгредієнти
• 0,5 кг м’яса;
• 4 картоплини;
• 300 мл сметани;
• 4 яйця;
• 1 пучок кропу;
• 1 пучок цибулі;
• 3 огірка;
• оцет, сіль;
• 12-15 редисок.
Приготування
1. Відварюємо м’ясо до готовності. Бульйон використовуємо для супів, соусів і других страв. Остуджуємо, відправляємо на годинку в морозилку. Шматок стане щільніше, його буде простіше нарізати кубиками.
2. Огірочки з редискою добре промиваємо, даємо підсохнути. Потім ріжемо тонкими шматочками. Можна кубиками, соломкою, пластинками, але не товсто.
3. Відварені картоплини теж потрібно нарізати, обов’язково знімаємо шкірку.
4. Перебираємо пучок кропу і зелений лук, пошкодження відразу відщипуємо. Промиваємо, стряхиваем краплі води і дрібно рубаємо.
5. Очищаємо варені яйця, ріжемо довільно, але не дуже крупно.
6. Розмішуємо все зі сметаною, солимо.
7. Додаємо 1,5-2 літри крижаної води. Густоту холодного супу регулюємо на свій смак.
8. Тепер вливаємо столовий оцет до приємно кислого смаку. Даємо настоятися півгодини в холодильнику і можна подавати.