Найкраща окрошка

Окрошка проста на м’ясі з оцтом

Для приготування простий окрошки знадобиться м’ясо, краще використовувати нежирні шматочки телятини або свинини. Жир і сало в холодному супі важко перетравлюються. До того ж багатьом людям не подобається смак застиглого жиру.

Інгредієнти

• 0,5 кг м’яса;

• 4 картоплини;

• 300 мл сметани;

• 4 яйця;

• 1 пучок кропу;

• 1 пучок цибулі;

• 3 огірка;

• оцет, сіль;

• 12-15 редисок.

Приготування

1. Відварюємо м’ясо до готовності. Бульйон використовуємо для супів, соусів і других страв. Остуджуємо, відправляємо на годинку в морозилку. Шматок стане щільніше, його буде простіше нарізати кубиками.

2. Огірочки з редискою добре промиваємо, даємо підсохнути. Потім ріжемо тонкими шматочками. Можна кубиками, соломкою, пластинками, але не товсто.

3. Відварені картоплини теж потрібно нарізати, обов’язково знімаємо шкірку.

4. Перебираємо пучок кропу і зелений лук, пошкодження відразу відщипуємо. Промиваємо, стряхиваем краплі води і дрібно рубаємо.

5. Очищаємо варені яйця, ріжемо довільно, але не дуже крупно.

6. Розмішуємо все зі сметаною, солимо.

7. Додаємо 1,5-2 літри крижаної води. Густоту холодного супу регулюємо на свій смак.

8. Тепер вливаємо столовий оцет до приємно кислого смаку. Даємо настоятися півгодини в холодильнику і можна подавати.