Найкраща окрошка
Найкраща окрошка з буряком
Для приготування кращої окрошки з буряком знадобиться домашній квас, приготовлений на чорному хлібі. Щоб не затягнути приготування холодного супу, можна відварити буряк з картоплею заздалегідь.
Інгредієнти
• 1 буряк;
• 2-3 огірка середнього розміру;
• 2 картоплини;
• 1 пучок кропу;
• 300 грамів вареної ковбаски;
• 0,15 кг зеленої цибулі;
• 4 яйця;
• 1,5 літра квасу;
• 150 мл сметани;
• лимонна кислота, сіль.
Приготування
1. Очищаємо відварну буряк і просто натираємо великої стружкою.
2. Також можна натерти і огірки. Або ріжемо дрібної і тонкою соломкою. Відправляємо в каструлю до буряка.
3. Яйця і відварену картоплю ріжемо кубиками, перекладаємо в холодний суп.
4. Додаємо ковбаску, порізану невеликими шматочками.
5. Кидаємо рубану зелень і пір’яний цибулю.
6. Тепер солимо, додаємо трохи розведеної лимонної кислоти і вливаємо квас.
7. Розмішуємо бурякову окрошку і розливаємо в тарілки.
8. Зверху порційно кладемо по ложці сметани. Пропонуємо до холодного супу лимон, сіль.