Морквяний суп

Рецепт 7. Суп з моркви з куркою

Інгредієнти

25 г олія;

морква – 350 г;

морська сіль;

120 г цибулі;

маленький пучок петрушки;

половина курячого філе.

Спосіб приготування

1. Куряче філе розморожуємо, промиваємо і кладемо в каструлю. Наливаємо воду і ставимо на плиту. Додайте перець горошком і листя лавра. Як тільки вода почне закипати, зніміть шум і варіть бульйон ще близько півгодини.

2. Очищаємо і промиваємо овочі. Моркву нарізаємо невеликими шматками. Петрушку моєму, злегка обсушуємо і дрібно кришимо. Можете зелень просто порвати руками.

3. Виймаємо з бульйону філе курки, перекладаємо її в окрему тарілку. Бульйон проціджуємо і виливаємо назад в каструлю. Відправляємо її на плиту і викладаємо в гарячий бульйон нарізану петрушку і моркву. Готуємо під кришкою до м’якості моркви.

4. Часник покришіть тонкими слайсами. Цибулину наріжте дрібними кубиками. Підсмажуємо їх у розігрітому соняшниковій олії до рум’яності. Перекладаємо все в каструлю, перемішуємо і варимо ще хвилин 20.

5. Виймаємо шумівкою овочі і перекладаємо в ємність блендера, наливаємо сюди ж трохи бульйону і подрібнюємо все до пюреообразного стану. Куряче філе нарізаємо шматочками або рвемо руками. Наливаємо морквяний суп у тарілку кладемо шматочки курки, приправляємо зеленню.