Морквяний суп

Рецепт 3. Суп з моркви з заправкою з часнику в оливковій олії і петрушки

Інгредієнти

часник;

сіль, олія оливкова, лаврове листя і чорний перець горошком;

курка;

пучок петрушки;

кг моркви;

дві цибулини;

сім см кореня імбиру.

Спосіб приготування

1. Курку обробити і промийте. Спинку, шию і крила викладіть в каструлю. Налийте воду, покладіть хорошу щіпку чорного перцю горошком і лавровий лист. Поставте на помірний вогонь і варіть бульйон. Зніміть шум і зробіть вогонь ще тихіше, щоб бульйон не кипів, а як би нудився. Томіть так бульйон близько півтора годин. Готовий бульйон процідіть.

2. Моркву очистіть від шкірки, добре помийте і наріжте довільними шматками. Викладіть в каструлю і залийте бульйоном. Поставте на плиту і варіть до м’якості.

3. Тим часом, петрушку переберіть, промийте і дрібно покришіть. Звільніть часник від шкірки і поріжте дрібненько ножем. Всі перекладіть в ємність блендера, влийте оливкове масло і перебити в кашку.

4. У моркву додати очищений цибулю і імбир, нарізаний шматочками. Варіть ще деякий час. Потім перебити всі до стану пюре заглибним блендером.

5. Суп розлийте по тарілках, полити заправкою з часнику і петрушки.