Морквяний суп
Рецепт 5. Суп з моркви з плавленим сиром
Інгредієнти
курячий або овочевий бульйон – літр;
сіль, спеції і чорний перець;
морква – 350 г;
щіпка куркуми;
ріпчаста цибуля – 200 г;
часник – часточка;
плавлений сир – 100 р.
Спосіб приготування
1. Очищаємо від шкірки всі овочі. Добре промиваємо під струменем води. Цибулю шаткуємо маленькими шматочками. Морквину кришимо маленькими кубиками. Вливаємо в сковороду три ложки олії, викладаємо подрібнену цибулю і смажимо його на повільному вогні до рум’яності, постійно перемішуючи.
2. У сковороду викладаємо кубики моркви, перемішуємо і смажимо ще кілька хвилин, періодично змішуючи. Бульйон переливаємо у вогнетривкий посуд і ставимо на плиту. Доводимо до кипіння. Плавлений сир натираємо великої стружкою. Викладаємо його в киплячий бульйон і помішуємо безперервно, поки він не розійдеться повністю.
3. У сирний бульйон перекладаємо піджарку з овочів і перемішуємо. Варимо суп на мінімальному вогні чверть години. Солимо, перчимо і приправляємо суп спеціями.
4. Знімаємо каструлю з вогню і настоюйте під кришкою хвилин десять. Потім подрібнюємо занурювальним блендором до стану пюре. Розливаємо суп по тарілках і подаємо з сухариками або беконом.