Морквяний суп
Рецепт 2. Морквяний суп з білою квасолею
Інгредієнти
50 г кунжуту;
півкілограма моркви;
два зубчики часнику;
літр очищеної води;
оливкова олія – 30 мл;
по 6 г прованських трав і куркуми;
200 г білої квасолі;
перець чорний і морська сіль;
томатна паста – 30 г;
25 г лимонного соку.
Спосіб приготування
1. Кілька разів промийте квасолю. Відваріть до м’якості. Краще зробити це в мультиварці. Потім викладіть на друшляк і залиште, щоб стекла вся рідина.
2. Почистіть і помийте морквину. Нашаткуйте її гуртками. Викладіть в глибоку посуд, додайте олію оливкову, пряні трави і роздавлений часник. Добре все перемішайте. Деко застелити фольгою і розкладіть на неї гуртки моркви. Поставте в попередньо розігріту до 200 С духовку на 20 хвилин.
3. Квасоля викладіть в ємність блендера, сюди ж покладіть запечену моркву і очищені часточки часнику. Додайте томатну пасту, куркуму і сік лимона. Посоліть, влийте очищену воду. Перебити всі гарненько до однорідності. Спробуйте на сіль, якщо необхідно, досоліть.
4. Вилийте отриману суміш у каструлю, поставте на плиту і закип’ятіть. Вимкніть вогонь. Суп розлийте в тарілки, присипте кунжутом і подавайте з грінками.