Морквяний суп

Рецепт 2. Морквяний суп з білою квасолею

Інгредієнти

50 г кунжуту;

півкілограма моркви;

два зубчики часнику;

літр очищеної води;

оливкова олія – 30 мл;

по 6 г прованських трав і куркуми;

200 г білої квасолі;

перець чорний і морська сіль;

томатна паста – 30 г;

25 г лимонного соку.

Спосіб приготування

1. Кілька разів промийте квасолю. Відваріть до м’якості. Краще зробити це в мультиварці. Потім викладіть на друшляк і залиште, щоб стекла вся рідина.

2. Почистіть і помийте морквину. Нашаткуйте її гуртками. Викладіть в глибоку посуд, додайте олію оливкову, пряні трави і роздавлений часник. Добре все перемішайте. Деко застелити фольгою і розкладіть на неї гуртки моркви. Поставте в попередньо розігріту до 200 С духовку на 20 хвилин.

3. Квасоля викладіть в ємність блендера, сюди ж покладіть запечену моркву і очищені часточки часнику. Додайте томатну пасту, куркуму і сік лимона. Посоліть, влийте очищену воду. Перебити всі гарненько до однорідності. Спробуйте на сіль, якщо необхідно, досоліть.

4. Вилийте отриману суміш у каструлю, поставте на плиту і закип’ятіть. Вимкніть вогонь. Суп розлийте в тарілки, присипте кунжутом і подавайте з грінками.