Сирні коржики на кефірі
Сирні коржики на кефірі – багатонаціональний продукт. Варіанти коржів з сиром на кефірі: з гарбузами, цибулею
Сирні коржики у багатьох народів вважаються дуже корисним і смачним предком хліба.
Хоча навіть не зовсім предком, швидше провісником.
Існує безліч видів тіста для сирних коржів і безліч способів приготування. На маслі, без масла, на сковорідці, в печі, на дріжджах, прісне, солоне, солодке…
Смак коржі залежить здебільшого від того, який сорт сиру ви використовуєте.
Дуже популярні сирні коржики на кефірі. В такі коржі можна і покласти начинку: стандартну зразок шинки, ковбаси, або ж незвичайну у формі горіхів, родзинок і так далі.
Крім сирів твердих сортів використовуються плавлені сири, бринза, вершковий сир.
Все залежить від вашої фантазії і вигадки.
Загальні принципи приготування коржів з сиром на кефірі
Щоб сирні коржики на кефірі не пригоріли, їх необхідно випікати дуже швидко.
Якщо ви використовуєте масло, краще смажити коржі на оливковій, тоді користі від нього буде більше, а холестерину менше.
Піч коржі потрібно при закритій кришці.
Обсмажуйте сирні коржики з двох сторін.
Сир бажано терти на найбільшій стороні терки.
Використовуйте борошно вищого ґатунку, від цього залежить, наскільки будуть м’якими сирні коржики.
Якщо ви задумали сирні коржики на кефірі з зеленню, використовуйте тільки свіжу зелень. Сушена зелень не подарує коржикам необхідного аромату і смаку.
Необхідно строго витримувати потрібні пропорції. Якщо ви переборщите з борошном, то коржі вийдуть на смак як гума.
Готові коржі повинні деякий час після обжарювання полежати, не довго, хвилин п’ять-сім.
Якщо ви хочете отримати максимум користі, то радимо піч сирні коржики на кефірі в духовці.