Морквяні мафіни

Рецепт 6. Морквяні мафіни з волоськими горіхами

Інгредієнти

Крем

40 г цукрової пудри;

100 мл жирних вершків;

40 г вершкового сиру.

Тісто

170 г борошна;

морська сіль;

дві морквини;

мелений мускатний горіх;

100 г вершкового масла;

мелена гвоздика;

70 г коричневого цукру;

мелена кориця;

50 г волоських горіхів;

50 мл молока;

яйце.

Спосіб приготування

1. Духовку включаємо на 180 градусів.

2. Чистимо від шкірки морквину і подрібнюємо на крупній тертці.

3. Вершкове масло розтоплюємо в сотейнику.

4. Горіхи злегка подрібнюємо в ступці, залишивши кілька горіхів цілими.

5. З’єднуємо борошно з мускатним горіхом, розпушувачем, гвоздикою, корицею і сіллю. Перемішуємо.

6. Яйця збиваємо міксером з цукром в пишну масу. Не припиняючи збивати, вливаємо молоко і топлене масло. Повинна вийти однорідна суміш.

7. Додаємо в яєчно-масляну суміш, терту моркву, борошно зі спеціями і подрібнені горіхи. Замішуємо тісто.

8. Розкладаємо тісто по силіконових формочках і ставимо їх у розігріту духовку на півгодини.

9. Вершки збиваємо міксером в щільну піну. Вершковий сир з’єднайте з цукровою пудрою і збиваємо окремо. Ввести частинами сир збиті вершки, продовжуючи збивати. Остиглі мафіни прикрашаємо кремом. Зверху кладемо цілий горішок.