Морквяні мафіни
Рецепт 6. Морквяні мафіни з волоськими горіхами
Інгредієнти
Крем
40 г цукрової пудри;
100 мл жирних вершків;
40 г вершкового сиру.
Тісто
170 г борошна;
морська сіль;
дві морквини;
мелений мускатний горіх;
100 г вершкового масла;
мелена гвоздика;
70 г коричневого цукру;
мелена кориця;
50 г волоських горіхів;
50 мл молока;
яйце.
Спосіб приготування
1. Духовку включаємо на 180 градусів.
2. Чистимо від шкірки морквину і подрібнюємо на крупній тертці.
3. Вершкове масло розтоплюємо в сотейнику.
4. Горіхи злегка подрібнюємо в ступці, залишивши кілька горіхів цілими.
5. З’єднуємо борошно з мускатним горіхом, розпушувачем, гвоздикою, корицею і сіллю. Перемішуємо.
6. Яйця збиваємо міксером з цукром в пишну масу. Не припиняючи збивати, вливаємо молоко і топлене масло. Повинна вийти однорідна суміш.
7. Додаємо в яєчно-масляну суміш, терту моркву, борошно зі спеціями і подрібнені горіхи. Замішуємо тісто.
8. Розкладаємо тісто по силіконових формочках і ставимо їх у розігріту духовку на півгодини.
9. Вершки збиваємо міксером в щільну піну. Вершковий сир з’єднайте з цукровою пудрою і збиваємо окремо. Ввести частинами сир збиті вершки, продовжуючи збивати. Остиглі мафіни прикрашаємо кремом. Зверху кладемо цілий горішок.