Морквяні мафіни
Рецепт 4. Морквяні мафіни з медом і кремом
Інгредієнти
75 мл згущеного молока;
два яйця;
півсклянки олії;
120 г жирної сметани;
ванілін;
5 г цедри лимона;
кориця;
25 мл соку лимона;
імбир;
півсклянки кокосової стружки;
півтори склянки борошна;
чотири морквини;
10 г пекарського порошку;
30 г меду;
стакан цукрового піску.
Спосіб приготування
1. Моркву відваріть до м’якості, остудіть, наріжте і покладіть в чашу блендера. Перебити овоч до стану пюре.
2. Збийте яйця до піни, додайте мед і ще раз злегка збийте. Влийте олію і перемішайте. Додайте в суміш морквяне пюре, цедру і сік лимона, кокосову стружку. Перемішайте.
3. Борошно з’єднайте з пекарським порошком і просійте її. Додайте імбир, цукор, мускатний горіх, ванілін і корицю. Перемішайте.
4. Формочки змастіть жиром і заповніть їх тестом на дві третини об’єму. Випікайте півгодини при 180 градусах. Дістаньте формочки з духовки, залиште на десять хвилин, вийміть мафіни і повністю остудіть.
5. Сметану з’єднайте зі згущеним молоком. Збийте і поставте крем в холодильник.
6. Мафіни розріжте поперек навпіл. Змастіть кремом обидві частини і залиште на деякий час, щоб він вбрався. З’єднайте половинки маффінів і відправте на п’ять годин в холодильник. Зверху так само змастіть сметанним кремом.