Морквяні мафіни

Рецепт 5. Морквяні мафіни з сиром і брокколі

Інгредієнти

сир – 50 г;

борошно – 300 г;

великі яйця – 2 шт.;

середній качан брокколі;

масло вершкове – 100 г;

цукор – 25 г;

гарбуз – 50 г;

сіль;

невелика морквина;

сметана – 100 мл;

розпушувач – 20 р.

борошно – 300 г;

Спосіб приготування

1. Брокколі помийте, розберіть на невеликі суцвіття.

2. Влийте в каструлю питну воду, посоліть і закип’ятіть її. Опустіть в окріп брокколі на три хвилини, щоб вона злегка проварилася. Відкиньте брокколі на друшляк і залиште, щоб стекла вода.

3. Яйця збовтайте виделкою з цукром. Додайте сметану і продовжуйте збовтувати ще пару хвилин. Розтопіть вершкове масло і влийте його в тісто. Перемішайте.

4. Борошно з’єднайте з розпушувачем і просіяти в рідку суміш, залишивши приблизно півсклянки. Ретельно перемішайте.

5. Моркву і гарбуз очистіть, вимийте і наріжте на крупній тертці. Додайте овочі і тертий сир в тісто. Підсипаючи борошно, замісіть тісто консистенції густої сметани.

6. Силіконові формочки змастіть жиром і заповніть їх на три чверті об’єму тестом. У кожну формочку втопіть в тісто суцвіття брокколі. Хвостик покрийте тестом.

7. Поставте формочки в духовку і випікайте півгодини при 180 градусах. Потім збільшіть температуру до 200 С і випікайте ще десять хвилин.