Морквяні мафіни
Рецепт 2. Морквяні мафіни з сирним кремом
Інгредієнти
терта морква – дві склянки;
борошно – 1 1/3 склянки;
ваніль – 5 м;
харчова сода – 8 г;
рослинна олія – 150 мл;
мелена кориця – 8 г;
цукор – стакан;
розпушувач – 9 м;
сіль – 3 г;
яйця – три шт.
Крем
просеянная цукрова пудра – півтори склянки;
м’який вершковий сир – 60 г;
м’яке вершкове масло – 50 г;
ваніль – 5 р.
м’яке вершкове масло – 50 г;
Спосіб приготування
1. Духовку включаємо на 180 градусів. Дно формочок змащуємо маслом і поміщаємо в них паперові розетки. З’єднуємо борошно з сіллю, корицею, розпушувачем і содою. Просіваємо отриману суміш.
2. В окремому посуді змішуємо яйця з цукром і збиваємо протягом п’яти хвилин, поки суміш не стане світліше. Вливаємо олію і додаємо ваніль.
3. Моркву чистимо, миємо й дрібно трьом. Додаємо її в рідку суміш і перемішуємо. Поступово вводимо суху суміш і замішуємо досить густе тісто.
4. Розкладаємо тісто по формах, заповнюючи їх на дві третини. Ставимо в духовку і випікаємо протягом 20 хвилин. Дістаємо, викладаємо мафіни на решітку і остуджуємо.
5. Вершковий сир з’єднайте з цукровою пудрою, вершковим маслом і ваніллю. Збиваємо міксером, поки крем не стане пишним. З допомогою кондитерського мішечка відсаджуємо крем на мафіни і відправляємо в холодильник.