Морквяні мафіни

Рецепт 2. Морквяні мафіни з сирним кремом

Інгредієнти

терта морква – дві склянки;

борошно – 1 1/3 склянки;

ваніль – 5 м;

харчова сода – 8 г;

рослинна олія – 150 мл;

мелена кориця – 8 г;

цукор – стакан;

розпушувач – 9 м;

сіль – 3 г;

яйця – три шт.

Крем

просеянная цукрова пудра – півтори склянки;

м’який вершковий сир – 60 г;

м’яке вершкове масло – 50 г;

ваніль – 5 р.

м’яке вершкове масло – 50 г;

Спосіб приготування

1. Духовку включаємо на 180 градусів. Дно формочок змащуємо маслом і поміщаємо в них паперові розетки. З’єднуємо борошно з сіллю, корицею, розпушувачем і содою. Просіваємо отриману суміш.

2. В окремому посуді змішуємо яйця з цукром і збиваємо протягом п’яти хвилин, поки суміш не стане світліше. Вливаємо олію і додаємо ваніль.

3. Моркву чистимо, миємо й дрібно трьом. Додаємо її в рідку суміш і перемішуємо. Поступово вводимо суху суміш і замішуємо досить густе тісто.

4. Розкладаємо тісто по формах, заповнюючи їх на дві третини. Ставимо в духовку і випікаємо протягом 20 хвилин. Дістаємо, викладаємо мафіни на решітку і остуджуємо.

5. Вершковий сир з’єднайте з цукровою пудрою, вершковим маслом і ваніллю. Збиваємо міксером, поки крем не стане пишним. З допомогою кондитерського мішечка відсаджуємо крем на мафіни і відправляємо в холодильник.