Морквяні мафіни
Рецепт 1. Морквяні мафіни з апельсином
Інгредієнти
два яйця;
апельсин;
три морквини;
5 г пекарського порошку;
100 г цукру;
175 г борошна;
170 мл олії пісного;
50 г родзинок;
75 г волоських горіхів;
5 г кориці.
Спосіб приготування
1. Чистимо моркву, миємо її під краном і дрібно натираємо. Апельсин обдаємо окропом, обтираем серветкою і знімаємо з нього цедру на дрібній тертці. Потім розрізаємо апельсин і вичавлюємо з нього сік. Горіхи подрібнюємо в кавомолці. Родзинки заливаємо гарячою водою і наполягаємо півгодини. Зливаємо настій і обсушуємо ізюм на серветці.
2. З’єднуємо в глибокій посуді родзинки, терту моркву і цедру апельсина. В окремій мисці перемішуємо сухі інгредієнти. Яйця збиваємо з цукром. Не припиняючи збивати, вливаємо олію рослинну. Отриману суміш перелити в сухі інгредієнти і перемішуємо до однорідності. Вливаємо в тісто сік апельсина, додаємо ізюм з цедрою і морквою. Вимішуємо лопаткою.
3. Розкладаємо тісто по формочках для мафінів, попередньо змастивши їх жиром. Форми заповнюємо на дві третини. Ставимо їх у духовку на півгодини, розігрівши її до 200 С. Мафіни остуджуємо і притрушиваем цукровою пудрою.