Омлет з овочами
Омлет з овочами – яскравий і корисний сніданок. Як готувати омлет з овочами на сковороді, в мультиварці, духовці і мікрохвильовій печі
Що може бути простіше, ніж приготувати омлет з молока і яєць. Але навіть таке просте блюдо можна зробити красивим і корисним, додавши в нього овочі. Існує багато способів приготування цієї страви, від класичного, приготованого на сковороді, до справжніх кулінарних шедеврів, запечених в духовці.
Омлет з овочами – основні принципи приготування
Овочі для омлету попередньо обсмажують, так як в сирому вигляді вони виділяють сік, і омлет не вийде пишним. Для того щоб омлет краще тримав форму, в нього додають борошно. Але не перестарайтеся з цим інгредієнтом, інакше у вас вийде не омлет, а корж.
Важливо дотримувати правильну послідовність приготування. Спочатку обсмажують овочі, потім збивають яйця з молоком і борошном. Отриманою сумішшю залити овочі і готують на сковороді в духовці, мультиварці або мікрохвильовій печі.
Якщо омлет готують на сковороді, її накривають кришкою з отвором для виходу пари.
Для начинки використовують будь-які овочі: помідори, цибуля, горошок, болгарський перець, цвітна капуста або брокколі і т. д.
Крім овочів в начинку можна додати гриби, сир, ковбасні вироби і навіть рибу.
Овочі чистять, миють і нарізають дрібними шматочками. Потім обсмажують їх на сковороді до готовності.
Заморожені овочеві суміші не вимагають попереднього обжарювання, так як їх перед заморожуванням бланшують. Овочі просто розморожують, викладають на сковороду і тримають кілька хвилин на вогні, щоб випарувати зайву вологу.
Для приготування омлету використовують будь-яку зелень. Це може бути не тільки кріп або петрушка, але і шпинат, базилік або кінза.