Млинці на кисляку

Заварні млинці на кисляку – «Ніжні»

Інгредієнти:

• півлітра жирної кисляку;

• 200 мл окропу;

• півсклянки білого цукрового піску;

• три ложки рослинного вимороженого масла;

• два яйця;

• 500 гр. млинцевого борошна;

• сода для гасіння – 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

1. З зусиллям розітріть яйця з цукровим піском, можете збити віночком. Якщо готуєте млинці для м’ясної начинки – знизьте кількість доданого цукру.

2. Додайте чайну ложу солі, влийте кисле молоко і добре розмішайте, але не збивайте.

3. В окрему миску пересейте борошно і поступово введіть в неї кисляк. Вливайте кисломолочний продукт тонкою цівкою, періодично ретельно перемішуючи всю масу.

4. У склянці окропу добре розведіть соду і відразу ж вилийте гарячу суміш в тісто. Рівномірно перемішайте, щоб вона розійшлася, і залиште млинцеве тісто постояти хвилин на десять. Його верх за цей час покриється великою кількістю повітряних бульбашок, що говорить про готовність.

5. Тепер можна ввести пісне масло і, добре перемішавши, приступити до випікання млинців.

6. Сковороду з антипригарним покриттям добре прогрійте на великому, але не максимальному вогні, дно зволожте рослинним маслом. Влийте майже половину супового ополоника тіста і рівномірно розподіліть його по всьому дну. Щоб легше це було зробити, наливайте на край сковороди, а не по центру.

7. Коли низ млинця добре зарум’яниться, а на його поверхні з’являться дірочки, переверніть і підрум’яньте іншу сторону.

8. Точно так само выпеките всі інші млинці, але сковороду для них змащувати маслом більше не потрібно.