Курячі відбивні на сковороді
Курячі відбивні на сковороді – як зробити їх соковитими? Курячі відбивні на сковороді в паніровці, клярі і інші варіанти
Якщо у вас на порозі неждані гості, або просто немає часу готувати складні м’ясні страви – приготуйте курячі відбивні. М’ясо виходить соковитим і ніжним. Ваші гості або рідні залишаться задоволені.
Курячі відбивні на сковороді – основні принципи приготування
Щоб відбивні вийшли соковитими і смачними необхідно правильно підготувати м’ясо. Курячі відбивні готують з грудки. Її зачищають від шкіри, кісток і плівок. Потім грудку обполіскують і нарізають тільки поперек волокон шматками товщиною в два сантиметри. Відбивають куряче філе дуже обережно, так як це дуже ніжне м’ясо.
Курячу грудку, перед тим як відбивати, можна замаринувати у спеціях, або додати їх у панірування.
Відбите м’ясо натирають сумішшю сіллю, прянощами і видавленим часником. Спеції можете підбирати на свій смак. Можна додати в цю суміш гірчицю або кетчуп.
Курячі відбивні готують в паніровці або клярі. Паніровка може бути з борошна або сухарів. Фритюр використовують яєчний або сирний.
Курячі відбивні можна подати і на святковий стіл, приготувавши їх під сирно-овочевий «шубою».