Млинці на кисляку

Млинці на кисляку – загальні принципи приготування

• З млинцевого тесту на кисляку можна випікати тонкі і товсті млинці. Як товсті так і тонкі млинці завжди виходять м’якими і ніжними.

• Способів приготування такого млинцевого тесту багато. В нього додають яйця і готують без них, кладуть розпушувач (соду) або додають дріжджі. Єдиним незмінними компонентами залишаються кисле молоко, цукор, борошно і сіль.

• Сорт пекарській борошна (вищий чи перший) для млинцевого тесту не має особливої ролі. Іноді пшеничне борошно змішують з гречаної. Будь борошно обов’язково слід просіяти. Це збагатить її киснем і допоможе прибрати випадково потрапив в неї сміття.

• Незалежно від того, з якою начинкою або з чим будете подавати млинці, тісто обов’язково підсолюють і додають цукровий пісок.

• Як товсті так і тонкі млинці можуть подаватися з солодкими або гострими соусами, сметаною, медом або варенням. В більшості випадків в тонкі загортають начинку, а товсті печуть з припеком. Начинка і пригрів також можуть бути не тільки смачними, але і м’ясними, овочевими та ін все залежить від рецептури і власного смаку.