Млинці на кисляку

Млинці на кисляку без яєць, з начинкою з курячих сердечок і грибів – «Ситні»

Інгредієнти:

• гречана мука – 1 ст.;

• один стакан пекарській борошна;

• дві чайних ложки рафінованого цукру;

• соняшникова, виморожена масло;

• дві склянки кислого молока (домашньої).

В начинку:

• півкіло курячих сердечок (охолоджених);

• 500 гр. свіжих грибів, печериць;

• півтори цибулини.

Спосіб приготування:

1. З’єднайте гречану борошно з пшеничного. Додайте цукор, соду, 0,5 ч. л. дрібної солі, змішати всі сипучі компоненти.

2. Влийте частинами домашнє кисле молоко, постійно розмішуючи тісто віночком.

3. Коли досягнете однорідної консистенції, выпеките з тіста тонкі млинчики. Після кожного млинця добре змазувати сковороду половинкою цибулини змоченою у пісному маслі.

4. З сердець зріжте залишки артерій, зніміть плівку і, розрізавши навпіл, промити сильним струменем холодної води. Залийте водою, злегка присолите і відваріть. Охолоджені курячі сердечка перекрутіть м’ясорубкою і обсмажте до готовності з додаванням олії.

5. Окремо обсмажте гриби і нарізану дрібними скибочками цибулю.

6. З’єднайте обсмажені компоненти начинки, здобріть перцем, знімаючи пробу присоліть, і добре розмішайте.

7. Викладіть начинку на край кожного млинчика, скрутіть «конвертом» і трохи прижарьте на вершковому маслі.