Мексиканський суп

Рецепт 7: Мексиканський суп з рисом

Ще одне національне мексиканське блюдо. Дуже ситне, насичене, досить пряне і гостре. Але за бажанням кількість спецій можна скоротити.

Інгредієнти

• 30 мл оливкової олії;

• 1 головка цибулі;

• 1 ложка томату;

• 1 стручок червоного перцю;

• 150 г консервованої квасолі;

• 200 грамів яловичого фаршу;

• 2 зубки часнику;

• 100 г довгого рису;

• 1 літр томатного соку;

• 100 г консервованої кукурудзи.

Спеції: по 0,5 ч. л. кмину, чорного перцю, кардамону, орегано.

Приготування

1. Ріжемо цибулю довільно, але не дуже крупно. Обсмажуємо в олії з подрібненим гострим перцем, додаємо фарш і смажимо разом. В кінці кладемо подрібнений часник.

2. Окремо відварюємо рис до готовності, рідину зливаємо.

3. Розтираємо в ступці кмин з кардамоном, додаємо у фарш, розмішуємо.

4. Вливаємо томатний сік і доводимо до кипіння. Кладемо всі інші спеції: перець, орегано,

5. Додаємо рис, слідом кукурудзу і квасолю.

6. Тушкуємо страву на маленькому вогні близько десяти хвилин, не дозволяємо йому активно кипіти.

7. Заправляємо зеленню, подаємо з кукурудзяними коржами.