Мексиканський суп

Рецепт 3: Молочний мексиканський суп з кукурудзою

Ще один варіант мексиканського супу з консервованою кукурудзою. Але на цей раз він готується з куркою і молоком. Використовується ФІДЕ курячої грудки, але можна аналогічно брати обрізану м’якоть з стегна.

Інгредієнти

• філе з грудки однієї курки;

• 2 головки цибулі;

• 500 мл молока;

• 250 грамів кукурудзи;

• 1 пучок кропу;

• 4 ложки олії;

• 1/3 перчика чилі;

• спеції.

Приготування

1. Філе нарізаємо кубиками, заливаємо водою і варимо двадцять хвилин. Рідини багато додавати не потрібно, достатньо до рівня птиці. Утворюється пінку потрібно видалити.

2. Цибулю потрібно нашаткувати кубиками. Обсмажуємо на сковорідці.

3. Наприкінці до цибулі додаємо подрібнений перчик чилі, трохи прогріваємо.

4. Викладаємо в сковорідку кукурудзу, можна разом з маринадом, прогріваємо хвилин п’ять.

5. Ділимо вміст сковороди на дві рівні частини. Половину подрібнюємо в блендері до стану пюре, додаючи бульйон від курки. Виливаємо в каструлю.

6. Викладаємо в каструльку залишки овочів з сковороди і ставимо на плиту.

7. Додаємо спеції, вливаємо молоко, доводимо до кипіння і вимикаємо.

8. Розливаємо в тарілки, додаємо рубаний кріп.