Мексиканський суп

Рецепт 4: Мексиканський суп з фаршем і білим вином

Рецептура ситного, зігріваючого і в міру гострого мексиканського супу. В ідеалі використовується яловичий фарш, але можна взяти і інше, бажано з невеликим вмістом жиру.

Інгредієнти

• 400 грамів фаршу;

• 3 помідорчика;

• 1 головка ріпчастої цибулі;

• 1 перець солодкий;

• 3 зубки часнику;

• 120 грамів білого вина;

• 200 г консервованої квасолі;

• 1 ложка томатної пасти;

• 200 мл бульйону;

• зелень і спеції;

• трішки олії.

Приготування

1. Займаємося овочами. Помідори ріжемо кубиками, шкіру краще видалити. Шаткуємо цибулю нарізаємо перець, подрібнюємо часник. Але змішувати поки нічого не потрібно.

2. У казані або каструлі з товстим дном обсмажуємо цибулю, потім додаємо перець, тушкуємо п’ять хвилин і вливаємо бульйон.

3. Слідом кладемо помідори і відразу вино, накриваємо і тушкуємо на маленькому вогні ще три хвилини.

4. Розігріваємо пару ложок рослинної олії, краще оливкової олії. Кладемо фарш і обсмажуємо.

5. Перекладаємо фарш в каструлю.

6. Додаємо консервовану квасоля, проварюємо разом дві хвилинки.

7. Тепер черга спецій. Крім солі, додаємо кардамон, кумін, перець, в останню чергу кладемо ложку томату.

8. Заправляємо часником, зеленню і готово!