Сирний суп з плавлених сирків

Сирний суп з плавлених сирків – просте блюдо для гурманів. Кращі рецепти сирних супів з плавлених сирків

Такий простий продукт як плавлений сирок, здатний перетворити звичайний суп в справжній шедевр.

Ніжний, вершковий смак супу припаде до смаку всім, особливо маленьким діткам.

Сирний суп з плавлених сирків – основні принципи приготування

Сирний суп починають готувати з варіння бульйону. Для цього беруть м’ясо, бажано курку. Миють його і поміщають в каструлю, в якій будуть готувати суп. Заливають кип’яченою водою, додають гілочки зелені, очищені і очищені і нарізані коріння. Ставлять на середній вогонь і варять бульйон. Не забувайте знімати піну. Виймають з бульйону м’ясо, овочі та зелень.

Піджарку готують класичним способом. Цибулину і моркву дрібно кришать і обсмажують на розігрітому маслі.

Картоплю чистять від шкірки, подрібнюють соломкою або кубиками. М’ясо відокремлюють від кісток. М’якоть повертають в каструлю. Слідом відправляють картоплю і овочеву засмажку. Перемішують і варять до м’якості картоплі.

Якщо використовують плавлені сирки, їх необхідно натерти і додати в суп. Плавлений сир у лоточках викладають в суп ложкою.

Сирний суп з плавлених сирків готують з грибами, копченостями, морепродуктами і т. д. Подають сирний суп з грінками або сухариками.

Рецепт 1. Сирний суп з плавлених сирків з куркою

Інгредієнти

• півкілограма курячого філе;
• сир плавлений – 200 г;
• 150 г цибулі;
• кухонна сіль і перець мелений;
• картопля – 400 г;
• вершкове масло – третина пачки;
• морква – 180 г;
• зелень свіжа.

Спосіб приготування

1. Промийте під краном філе курки наріжте м’ясо невеликими скибками і помістіть в каструлю, де буде готуватися суп. Залийте очищеною водою і відправте на плиту. Бульйон готуйте на невеликому вогні протягом півгодини. Не забувайте видаляти піну.

2. Очищений і вимитий картоплю подрібніть довільними, невеликими скибочками.

3. Помийте очищену морквину. Нашаткуйте її тоненькою соломкою.

4. Цибулю очистіть, промийте і наріжте дрібненькими кубиками.

5. Картопля викладіть в курячий бульйон, перемішайте і варіть чверть години.

6. Розпустіть на розігрітій сковороді вершкове масло. Викладіть в нього моркву і цибулю. Тушкуйте, періодично помішуючи, хвилини три. Засмажку перекладіть в каструлю, приправте перцем, сіллю, і готуйте ще п’ять хвилин.

7. Плавлений сир порізати кубиками. Зелень дрібно наріжте. Перекладіть в курячий бульйон зелень і сир. Варіть на повільному вогні, помішуючи, хвилин п’ять. Зніміть з вогню, накрийте кришкою і залиште суп на півгодини.

Рецепт 2. Сирний суп з плавлених сирків з вермішеллю

Інгредієнти

• плавлений сир – 2 шт.;
• зелень;
• кухонна сіль;
• 100 г вермішелі;
• 25 г вершкового масла;
• картопля – 200 г;
• морква велика;
• дві цибулини;
• перець мелений.

Спосіб приготування

1. Плавлені сирки поміщаємо в морозильну камеру на півгодини. Потім трьом їх в дрібну стружку.

2. Вливаємо питну воду в каструлю і доводимо її до кипіння. Відправляємо в окріп тертий сир і варимо, постійно помішуючи, до повного його розчинення.

3. Овочі чистимо та миємо. Картоплю подрібнюємо невеликими скибками. Морквину подрібнюємо у велику стружку. Цибулю дрібненько кришимо.

4. Розтоплюємо в розігрітій сковороді вершкове масло. Відправляємо в нього моркву і цибулю. Смажимо, помішуючи, сім хвилин на середньому вогні.

5. Викладаємо нарізану картоплю в каструлю. Сюди ж відправляємо овочеву піджарку. Приправляємо перцем і сіллю. Варимо 20 хвилин на невеликому вогні. Додаємо в суп, вермішель. Продовжуємо варити, постійно перемішуючи, три хвилини. Знімаємо з вогню і подаємо з грінками.

Рецепт 3. Сирний суп з плавлених сирків з копченими ковбасками

Інгредієнти

• морська сіль;
• зелень свіжа;
• морквина;
• три картоплини;
• кухонна сіль;
• часник – три зубки;
• соняшникова олія;
• дві цибулини;
• 150 г копенных ковбасок;
• плавлений сир – 2 шт.

Спосіб приготування

1. Вимийте очищені овочі. Картоплю наріжте невеликими скибками. Покришіть цибулю тонкими пір’ям. Моркву натріть на крупну стружку. Часточки часнику порізати тонкими слайсами.

2. Розігрійте в казані пісне масло. Викладіть в нього часник і обсмажте, помішуючи, кілька секунд. Потім додайте цибулю і моркву. Продовжуйте смажити до прозорості цибулі.

3. Зніміть з ковбасок плівку і поріжте їх кільцями. Викладіть овочі і смажте дві хвилини. Додайте картоплю і продовжуйте готувати, десять хвилин, періодично помішуючи.

4. Посоліть і залийте все водою. Варіть до м’якості картоплі.

5. Плавлений сирок крупно натріть. Додайте його в суп і помішуйте до повного розчинення. Вимкніть вогонь і покладіть подрібнену зелень.

Рецепт 4. Сирний суп з плавлених сирків з фрикадельками

Інгредієнти

• свіжа зелень;
• картопля – 3 шт.;
• 30 г оливкової олії;
• плавлений сирок – 2 шт.;
• м’ясний фарш змішаний – 400 г;
• чорний перець мелений і сіль;
• цибуля – 2 шт.;
• велика морква;
• печериці – 200 р.

Спосіб приготування

1. Влийте в каструлю питну воду закип’ятіть її. Очищену і вимиту картоплю наріжте невеликими скибочками.

2. Очищену моркву натріть на довгу велику стружку. Почистіть цибулю і дрібно його накришити.

3. Подрібнені овочі викладіть у киплячу воду. Варіть, посоливши, поки картопля не буде повністю готова.

4. М’ясний фарш приправте сіллю і перцем, додайте нашатковану як можна дрібніше цибулю. Добре вимісіть. Вологими руками сформуйте невеликі фрикадельки. Викладіть їх в киплячий суп. Зменшіть вогонь, перемішайте і варіть на невеликому вогні 20 хвилин, накривши кришкою.

5. Очищені печериці промийте і наріжте тонкими скибками.

6. Обсмажте в розпеченому маслі цибулю з морквою протягом двох хвилин. Тепер додайте гриби і тушкуйте ще хвилин п’ять.

7. Поріжте кубиками плавлений сир. Викладіть їх у суп. Надішліть сюди ж цибульно-грибну піджарку. Варіть, постійно перемішуючи, до повного розчинення сиру. Покладіть подрібнену зелень і вимкніть вогонь

Рецепт 5. Сирний суп з плавлених сирків з креветками

Інгредієнти

• кухонна сіль;
• сир плавлений – 400 г;
• зелень петрушки;
• 400 г картоплі;
• дві середні морквини;
• базилік і орегано;
• 400 г очищених креветок;
• два лаврових листа;
• 200 мл молока;
• 60 мл оливкової олії;
• половинка лимона.

Спосіб приготування

1. Креветки розморозьте, викладіть в друшляк і промийте. Поставте сотейник з водою на вогонь. Додайте у воду прянощі і вичавіть сік з половинки лимона. Як тільки вода закипить, викладіть в неї креветки і варити пару хвилин. Креветки вийміть шумівкою. Бульйон процідіть.

2. Влийте проціджений бульйон таку ж кількість води. Поставте на вогонь. Додайте в киплячий бульйон нарізану шматочками плавлений сир. Посоліть і варіть, постійно помішуючи.

3. Коли сир розплавиться, додайте в каструлю нарізану шматочками картоплю. Варіть чверть години.

4. Моркву очистіть, вимийте і крупно натріть. Викладіть в сковороду з розігрітим маслом і обсмажте до м’якості. Перекладіть обсмажену моркву в суп. Сюди ж додайте очищені креветки.

5. Влийте в суп, молоко, перемішайте і доведіть до кипіння. Вимкніть вогонь, сирний суп розлийте по тарілках. В кожну покладіть пучок дрібно нарубаної зелені.

Рецепт 6. Сирний суп з плавлених сирків з брокколі

Інгредієнти

• стакан тертого твердого сиру;
• третину склянки борошна;
• стакан тертого сир Чеддер;
• 800 мл курячого бульйону;
• 350 г броколі;
• 20 г вершкового масла;
• три стручки червоного болгарського перцю;
• мелений кумін;
• 280 г картоплі;
• півтора склянки молока;
• дві часточки часнику;
• три стручки перцю чилі;
• дві великі цибулини;
• копчена шинка;
• стакан нежирних вершків.

Спосіб приготування

1. Броколі розбираємо на суцвіття. Болгарський перець звільняємо від плодоніжки і вичищаємо насіння. Нарізаємо овоч дрібними кубиками. Очищену картоплю миємо й ріжемо невеликими довільними шматочками. Звільнений від насіння перець чилі кришимо як можна дрібніше. Цибулю і часник чистимо і шаткуємо дрібними шматочками.

2. Розпускаємо в казані вершкове масло. Викладаємо всі овочі, крім картоплі в казан і тушкуємо, помішуючи, хвилин п’ять. Овочі повинні стати м’якими.

3. Викладаємо в казан картоплю, приправляємо всі кумином і обсмажуємо ще хвилин п’ять. Потім заливаємо вміст казана м’ясним бульйоном. Як тільки суп закипить, накриваємо кришкою, скручуємо вогонь і варимо близько півгодини.

4. В окремій глибокої посуді змішуємо борошно з молоком і вершками. Гарненько збиваємо до однорідності. Вливаємо суміш тонкою цівкою в казан, постійно помішуючи, варимо до загустіння. Зменшуємо вогонь до мінімального. Вводимо в суп весь сир і готуємо ще хвилин п’ять.

5. Брокколі ставимо в мікрохвильовку на три хвилини, щоб капуста стала м’якою. Додаємо її в суп. Тушкуємо ще пару хвилин і знімаємо з вогню. Розливаємо по тарілках. У кожну кладемо нарізану соломкою шинку.

Сирний суп з плавлених сирків – поради та хитрості

• Щоб суп вийшов з яскраво вираженим смаком сиру, додайте продукт з розрахунку 100 г на літр рідини.
• Сир зручніше буде додавати в суп, якщо попередньо нарізати його шматочками, розчинити в бульйоні, і тільки після цього ввести в суп.
• Страва вийде смачніше, якщо в нього покласти відразу кілька сортів сиру.
• Подавайте сирний суп з грінками або житніми сухариками.