Найпростіші хачапурі на кефірі з сиром на сковороді. Авторський фото-рецепт приготування хачапурі на сковороді з сирною начинкою
Одна з найбільш відомих і улюблених страв прийшла з грузинської кухні, це хачапурі. Майже в кожному магазині де є випічка, можна купити це сирний корж, і з задоволенням насолодитися її смаком. Але ми скажемо вам, що приготувати хачапурі з сиром і зеленню або без, можна запросто приготувати вдома на сковороді або в духовці. Це не зовсім не складно і не затратна по часу і продуктів.
Є маса варіантів рецептів хачапурі, в основному відмінність стосується начинки. В оригінальному рецепті використовую сир сулугуні та бринзу. Але в умовах міста, такі сири не завжди доступні. А от сир і будь-який твердий сир можна придбати у найближчому до будинку магазину. Тісто буде готувати на кефірі.
Інгредієнти:
Кефір – 1 ст.
Борошно – 2,5 – 3 ст.
Сіль – ½ чайної ложки
Сир – 400 г
Сир твердий – 150 г
Масло вершкове – 100 г
Сода – 1 ч. л.
Рецепт:
Першим ділом кефір дістанемо з холодильника. Його треба нагріти до кімнатної температури. Додаємо в кефір соду і сіль. Добре перемішуємо. У такому разі соду гасити немає потреби
Половину масла розтопити і додамо до кефіру.
Додаємо поступово борошно і замішуємо тісто.
Залишаємо тісто відпочити поки готуємо начинку.
У мисці змішуємо сир, натертий твердий сир та вершкове масло. Ретельно перемішуємо, щоб маса стала однорідною.
Тісто ділимо на 6-8 частин. Кожен шматочок розгортаємо в тонкий коржик.
У центр коржі кладемо начинку.
Защипуємо краю збираючи їх у центрі, за принципом мішка.
Тепер розгортаємо мішечок в корж товщиною 5-7 мм
Смажимо хачапурі на сковороді по 5 хвилин з кожного боку на повільному вогні.
Найсмачніші хачапурі, коли гарячі.
Час приготування – 30 хв
Кількість порцій – 5
На 100 г
Б – 7.71
Ж – 11.09
У – 1.24
Ккал – 137.24