Мафіни з вишнею
Мафіни з вишнею на кисляку з ягідним соком
Інгредієнти:
• півтори склянки домашнього кислого молока;
• пшеничне борошно – 550 гр.;
• свіжа або свіжозаморожена вишня;
• три курячих яйця;
• цукор – 180 гр.;
• дві столові ложки очищеної соняшникової олії;
• дві ложки крохмалю;
• розтоплене вершкове, 72%, масло – 60 г;
• розпушувачі – 1 ч. л. фабричного «Пекарського порошку» і половина від цієї кількості соди;
• чверть ч. л. солі;
• цукрова пудра;
• повна ложка чорносмородинового або вишневого соку.
Спосіб приготування:
1. Якщо вишня свіжозаморожена, заздалегідь розморозьте її. З стиглої обов’язково видаліть кісточки, але спочатку добре промийте ягоди і обсушіть.
2. Добре перемішайте сипучі компоненти: просіяне борошно, сіль і крохмаль.
3. В окремій мисці збийте не до піни яйця. Влийте до них кисляк з холодним розтопленим маслом, ягідний сік і ретельно розмішайте.
4. Потім в рідку суміш всипте сипку масу і добре збийте вінчиком, уважно стежачи за однорідністю його консистенції.
5. Силіконові формочки відповідного розміру змастіть будь-яким жиром і розлийте по ним приготоване тісто. Воно повинно заповнювати кожну, лише на одну третину обсягу.
6. Потім покладіть на тісто в кожну формочку по дві вишеньки, і доповніть їх тістом, що залишилося, недоливши до країв приблизно на одну третину.
7. Випікайте вишневі мафіни 20 хвилин при 190 градусах. Після, викладіть вироби з форм і по охолодженню посипте їх порошком з цукру.