Мафіни з вишнею

Мафіни з вишнею на кисляку з ягідним соком

Інгредієнти:

• півтори склянки домашнього кислого молока;

• пшеничне борошно – 550 гр.;

• свіжа або свіжозаморожена вишня;

• три курячих яйця;

• цукор – 180 гр.;

• дві столові ложки очищеної соняшникової олії;

• дві ложки крохмалю;

• розтоплене вершкове, 72%, масло – 60 г;

• розпушувачі – 1 ч. л. фабричного «Пекарського порошку» і половина від цієї кількості соди;

• чверть ч. л. солі;

• цукрова пудра;

• повна ложка чорносмородинового або вишневого соку.

Спосіб приготування:

1. Якщо вишня свіжозаморожена, заздалегідь розморозьте її. З стиглої обов’язково видаліть кісточки, але спочатку добре промийте ягоди і обсушіть.

2. Добре перемішайте сипучі компоненти: просіяне борошно, сіль і крохмаль.

3. В окремій мисці збийте не до піни яйця. Влийте до них кисляк з холодним розтопленим маслом, ягідний сік і ретельно розмішайте.

4. Потім в рідку суміш всипте сипку масу і добре збийте вінчиком, уважно стежачи за однорідністю його консистенції.

5. Силіконові формочки відповідного розміру змастіть будь-яким жиром і розлийте по ним приготоване тісто. Воно повинно заповнювати кожну, лише на одну третину обсягу.

6. Потім покладіть на тісто в кожну формочку по дві вишеньки, і доповніть їх тістом, що залишилося, недоливши до країв приблизно на одну третину.

7. Випікайте вишневі мафіни 20 хвилин при 190 градусах. Після, викладіть вироби з форм і по охолодженню посипте їх порошком з цукру.