Мафіни з вишнею
Мафіни з вишнею з кукурудзяного борошна на кефірі
Інгредієнти:
• пекарська біла борошно – 150 гр.;
• 125 гр. кукурудзяного борошна;
• 240 мл теплого 2,5% кефіру;
• яйця – 1 шт.;
• 150 гр. свіжої вишні;
• 60 мл пісного очищеного масла;
• дві чайних ложки розпушувача;
• 100 гр. цукрового піску, білого;
• ваніль (порошок) – за смаком.
Спосіб приготування:
1. Вишню промийте під краном і видаліть з ягід кісточки. Розріжте кожну ягідку навпіл і перекладіть на сито.
2. З’єднайте обидва види борошна і двічі пересейте на ситі разом з розпушувачем, дрібною сіллю і ваніліном, всипте цукор.
3. В окремому посуді збийте яйця зі злегка прогріти кефіром. Влийте рослинне масло і знову інтенсивно збийте. Перелийте суміш у миску з пшеничної та кукурудзяної борошном і розмішайте. Намагайтеся розбити кожну грудочку збилася борошна. Зручніше це робити віночком, злегка збиваючи масу.
4. Змішайте тісто з половинками вишень і розлийте по змазаним маргарином формочках.
5. Випікайте мафіни при нагріванні 200 градусів, протягом чверті години.