Мафіни з вишнею
Мафіни з вишнею – хитрощі приготування і корисні поради
• Сир для мафінів на сирному тісті краще брати без крупинок. Але якщо такого не знайшли, перетріть зернистий на дуже рідкісному ситі.
• Обов’язково змішуйте окремо сухі і рідкі інгредієнти і тільки потім з’єднайте, вводячи суху суміш в рідку. Це своєрідна «родзинка» приготування мафінів.
• Змащуючи маслом формочки, не промазывайте боки. Вироби піднімуться краще, і їх верхівка буде акуратною, злегка опуклою.
• Тісто повинно заповнювати до 2/3 об’єму форми.
• Якщо у формочки клали спеціальні паперові заготовки, не знімайте їх з готових виробів. Це дуже зручно, особливо якщо випічка готувалася для дітей. Виняток, якщо плануєте прикрашати мафіни. У такому разі папір варто видалити.
• Верх мафінів можна прикрасити глазур’ю, полити шоколадом або покрити мастикою, розкатаної дуже тонким шаром.