Мафіни з вишнею

Сирні маффіни з вишнею

Інгредієнти:

• вишня без кісточок – 150 гр.;

• 70 гр цукру;

• 150 мл пастеризованого молока;

• 72% якісне вершкове масло – 60 гр.;

• 9% сир без крупинок – 150 гр.;

• два яйця;

• 5 гр. розпушувача для тіста;

• 200 гр. пшеничного борошна;

• за невеликий щіпці пудри мускату, солі і ваніліну (цукру).

Спосіб приготування:

1. Викладіть вишню в друшляк і залиште в ньому, щоб пішла зайва волога. Розтопити на невеликому нагріванні масло, а потім охолодіть.

2. Перетріть через сито в миску сир і розведіть його молоком. Додайте масло, розбийте яйця і ретельно розмішайте сирну масу.

3. В окремий посуд пересейте борошно і змішайте її з розпушувачем для тесту. Додайте ванільний і звичайний цукор, всипте мускатний горіх і все добре перемішайте.

4. Влийте в борошно рідку сирну масу і ретельно перемішайте віночком або ложкою. Додайте вишню і знову перемішайте тісто.

5. Невеликі силіконові форми для кексів заповніть на дві третини сирним тестом, переставте на деко і відразу ж приберіть його в прогріту духовку.

6. Випікайте сирні маффіни з вишнею приблизно півгодини при 200 градусах.