Листковий пиріг з цибулею – хитрості і корисні поради
Щоб тонке тісто при перенесенні на деко не порвалося, можна скористатися качалкою. Тісто присипати борошном і навернути на дерев’яну основу. Потім просто розкрутити пласт над листом. Інший варіант – скласти пласт вчетверо, а на деку розправити.
Чим більше яєць ви покладете начинку, тим ніжніше вона виявиться. Кількість яєць можна варіювати, додаючи або прибираючи на свій смак.
Яйця для начинки краще остуджувати в холодній воді. Так їх простіше буде звільнити від шкаралупи.
Перед тим, як відправити пиріг в духовку, не забувайте наколювати його виделкою або робити невеликі розрізи ножем. Це потрібно для того, щоб верхівка не здулася і не запеклася некрасиво, нерівно.
Якщо зеленої цибулі немає, його можна з успіхом замінить замороженим шпинатом, взявши його в тій же кількості. Вийде дуже цікавий смак, хоча такий пиріг буде нагадувати класичний цибульний варіант тільки кольором. Аромат у страви буде зовсім іншим.
