Листковий пиріг з цибулею

Листковий пиріг з цибулею, яйцем, сиром і сметаною

Сметана в цьому рецепті грає роль зв’язуючого компонента начинки і замінює вершкове масло. Такий пиріг з цибулею і яйцем з листкового тіста виходить легким, з приємною кислинкою.

Інгредієнти:

• півкіло дріжджового листкового тіста;

• двісті грамів зеленого пір’яного цибулі;

• двісті грамів напівтвердого сиру;

• півсклянки сметани;

• три яйця;

• перець, сіль;

• жовток для змащування верху.

Спосіб приготування:

Розморозити упаковку тесту.

Відварити, остудити і очистити яйця.

Нарубати їх ножем або измелить в яйцерезке.

Сирний шматок крупно натерти. Підійде будь-легкоплавкий сорт: сметанковий, костромської, російський і пр.

Цибульні пір’я дрібно нарізати.

Сметану заправити сіллю і сумішшю духмяних перців, добре перемішати.

Низ пирога викласти на деко.

Начинку збирати шарами. Перший шар – половина сирної крихти.

Поверх викласти половину зеленої цибулі.

Третій шар – все кількість рубаних яєць.

Далі зелену цибулю.

Залити все сметаною.

Викласти залишки сирної крихти.

Прикрити начинку іншим, більш тонким пластом тіста, сформувати пиріг.

Обмазати його збитим жовтком і відправити в духовку.

Піч до повної готовності, тобто до рум’яної верхівки.