Листковий пиріг з цибулею
Листковий пиріг з цибулею, яйцем, сиром і сметаною
Сметана в цьому рецепті грає роль зв’язуючого компонента начинки і замінює вершкове масло. Такий пиріг з цибулею і яйцем з листкового тіста виходить легким, з приємною кислинкою.
Інгредієнти:
• півкіло дріжджового листкового тіста;
• двісті грамів зеленого пір’яного цибулі;
• двісті грамів напівтвердого сиру;
• півсклянки сметани;
• три яйця;
• перець, сіль;
• жовток для змащування верху.
Спосіб приготування:
Розморозити упаковку тесту.
Відварити, остудити і очистити яйця.
Нарубати їх ножем або измелить в яйцерезке.
Сирний шматок крупно натерти. Підійде будь-легкоплавкий сорт: сметанковий, костромської, російський і пр.
Цибульні пір’я дрібно нарізати.
Сметану заправити сіллю і сумішшю духмяних перців, добре перемішати.
Низ пирога викласти на деко.
Начинку збирати шарами. Перший шар – половина сирної крихти.
Поверх викласти половину зеленої цибулі.
Третій шар – все кількість рубаних яєць.
Далі зелену цибулю.
Залити все сметаною.
Викласти залишки сирної крихти.
Прикрити начинку іншим, більш тонким пластом тіста, сформувати пиріг.
Обмазати його збитим жовтком і відправити в духовку.
Піч до повної готовності, тобто до рум’яної верхівки.