Листковий пиріг з цибулею
Листковий пиріг з цибулею, яйцем і сиром
Напівтвердий сир надає начинки пікантність, особливий аромат і ще більшу ситність. Цей варіант листкового пирога з цибулею порадує любителів сиру.
Інгредієнти:
• сімсот грамів листкового тіста;
• два пучки зелених пір’я;
• сім відварених яєць;
• півкіло сиру напівтвердого сорту;
• дві ложки вершкового масла;
• жовток для змащування верху;
• сіль.
Спосіб приготування:
Попередньо зварити яйця і охолодити їх.
Нарізати цибульні пір’я.
Шматок сиру крупно натерти на тертці.
Яйця нарізати на дрібні кубики.
Масло розм’якшити при кімнатній температурі.
Для начинки змішати яйця і зелену цибулю, додати вершкового масла, перемішати.
Присолити начинку, покласти м’яке масло, знову перемішати.
Розкачати половину тіста, викласти на деко.
Покласти на нижній пласт начинку пирога з лука і яєць.
Зверху посипати сирну крихту.
Прикрити цибульну начинку іншим пластом листкового тіста.
Добре зліпити верх і низ фігурним швом.
Збити окремо жовток, змастити пиріг і відправити в духовку.
Пиріг готовий, коли верх зарум’яниться.