Листковий пиріг з цибулею

Листковий пиріг з цибулею, яйцем і сиром

Напівтвердий сир надає начинки пікантність, особливий аромат і ще більшу ситність. Цей варіант листкового пирога з цибулею порадує любителів сиру.

Інгредієнти:

• сімсот грамів листкового тіста;

• два пучки зелених пір’я;

• сім відварених яєць;

• півкіло сиру напівтвердого сорту;

• дві ложки вершкового масла;

• жовток для змащування верху;

• сіль.

Спосіб приготування:

Попередньо зварити яйця і охолодити їх.

Нарізати цибульні пір’я.

Шматок сиру крупно натерти на тертці.

Яйця нарізати на дрібні кубики.

Масло розм’якшити при кімнатній температурі.

Для начинки змішати яйця і зелену цибулю, додати вершкового масла, перемішати.

Присолити начинку, покласти м’яке масло, знову перемішати.

Розкачати половину тіста, викласти на деко.

Покласти на нижній пласт начинку пирога з лука і яєць.

Зверху посипати сирну крихту.

Прикрити цибульну начинку іншим пластом листкового тіста.

Добре зліпити верх і низ фігурним швом.

Збити окремо жовток, змастити пиріг і відправити в духовку.

Пиріг готовий, коли верх зарум’яниться.