Листкова випічка з яблуками

Дріжджова листкова випічка з яблуками та родзинками

Інгредієнти:

• дріжджовий листковий напівфабрикат – 450 гр.;

• два кисло-солодких, великих яблука;

• повна жменя темного ізюму;

• одне яйце;

• невеликий шматочок імбирного кореня (1×1 см);

• 15 гр. Селянського масла;

• дві ложки цукру.

Спосіб приготування:

1. Ізюм промийте теплою водою, потім обдайте окропом і просушіть. Для начинки краще всього взяти темні родзинки без кісточок.

2. Сантиметровими, або трохи дрібніше, наріжте кубиками яблука. Бажано, щоб їх розмір був порівнянний з розміром родзинок.

3. У товстостінній сковороді змішайте яблука з родзинками. Додайте дрібно потертий імбир і шматочок масла.

4. Накрийте сковороду кришкою і включіть середній вогонь. Не перемішуючи, потушкуйте яблучну начинку п’ять хвилин. Потім зніміть з плити і добре охолодіть, виклавши в глибоку миску.

5. Розморожений листковий напівфабрикат розкачайте квадратними пластами полусантиметровой товщини. У 450-грамовій упаковці зазвичай знаходиться два листа дріжджового тіста. Отже, вийде два пласти, які потрібно розділити на чотири рівних квадрата. В результаті вийде вісім пиріжків.

6. Збийте яйце і за допомогою кулінарної кисті промажте краю одержані квадратів. На половину кожного викладіть начинку, а на вільній частині зробіть кілька паралельних надрізів.

7. Накрийте начинку декорованою частиною тіста, щільно притисніть краю. Щоб пиріжки надалі не відкрилися, притисніть склеєні краю зубцями виделки.

8. Жаровню застеліть пергаментом, нанесіть на папір трохи рослинного масла і розкладіть зверху заготовки пиріжків. Не укладайте щільно, обов’язково залишайте зазор між виробами в півтора сантиметра.

9. Накрийте жаровню рушником і дайте пиріжкам підійти протягом чверті години. Потім змастіть поверхню яйцем і поставте на 10 хвилин у духовку.