Між шийкою і рівнем квасу повинно залишатися не менше 6 див. Це простір для того, щоб квас міг бродити, виділяючи газ. Якщо місця не залишити, пляшки вибухнуть.
Відкриваючи пляшку з квасом, не можна її трясти. Діяти потрібно дуже обережно, так як готовий квас може вистрілити не гірше потревоженного шампанського.
У квасі з цикорію міститься маса найважливіших вітамінів, органічні кислоти, мікроелементи, корисні для кишечника бактерії, які нормалізують роботу всієї травної системи.
Пити такий квас корисно при дисбактеріозі, гастриті (із зниженою кислотністю шлункового соку). Є відомості, що напій повертає чоловічу силу.
Квас на основі цикорію містить спирт, тому його не можна у великих кількостях вживати дітям і вагітним жінкам, а також людям, страждаючим від цирозу печінки.
Не можна пити червоний квас при будь-яких запаленнях стінок шлунка, геморої, підвищеному тиску, варикозі, хронічному бронхіті, судинних захворюваннях.
