Квас з цикорію

Квас з цикорію «Швидкий»

Простий і дуже швидкий квас з цикорію, яким можна насолоджуватися вже через 3-4 години. Зручно робити його вранці, щоб вже вдень пообідати річної окрошкою.

Інгредієнти:

• п’ять літрів води;

• триста грамів цукру;

• полпакетика сухих дріжджів (маленька стандартна пачка);

• чайна ложечка лимонної кислоти;

• чотири столові ложки порошкового цикорію.

Спосіб приготування:

  • Всипати відміряну кількість сухих інгредієнтів в п’ятилітрову пластикову пляшку або каструлю.
  • Залити третю всього об’єму холодної води, добре перемішати.
  • Коли цукор розчиниться, а дріжджі розійдуться, влити решту воду, загорнути кришкою і дати настоятися протягом трьох годин.
  • Розлити по дрібним пляшках, остудити і пробувати. Дуже смачно!

Квас з цикорію «Хлібний»

Цей варіант напою з цикорієм робиться на основі готової закваски для традиційного хлібного квасу. Перш потрібно приготувати закваску, тому доведеться чекати дозрівання готового продукту довше. Зате вийде дуже цікавий, багатий смак і чудово гарний колір. Особливо хороша (для любителів) виразна пивна нотка.

Інгредієнти:

• сім столових ложок сухого покупного квасу;

• одинадцять столових ложок цукру;

• пів чайної ложки сухих дріжджів;

• жменька родзинок;

• столова ложка порошку цикорію;

• жменя сухарів з житнього хліба;

• сім літрів води.

Спосіб приготування:

  • Спочатку потрібно приготувати закваску. На трилітрову банку взяти три столові ложки готового сухого квасу, чотири ложки цукру-піску, чверть чайної ложечки сушених дріжджів.
  • Покласти туди ж родзинки.
  • Залити все двома літрами води, добре перемішати вміст.
  • Поставити банку у тепло для бродіння, накривши отвір банки тканиною.
  • Через дві доби, коли закваска перебродить, воду злити. Залишилася гуща – це і є потрібна закваска.
  • До неї треба додати ще дві ложки квасу, дві ложки цукру, знову залити водою і повторити процес.
  • Після другого зливу закваска увійде в силу, стане сильної, міцної.
  • У банку всипати п’ять столових ложок цукру, дві ложки сухого квасу, ще чверть чайної ложки дріжджів, цикорій.
  • Залити трьома літрами води, перемішати і прибрати в тепле місце на три для бродіння.
  • Квас злити, процідити, розподілити по пляшках і охолодити.
1 2 3 4 5 6 7