Квас з цикорію

Квас з цикорію з лимонною кислотою

Без лимона теж можна приготувати смачний кисло-солодкий квас. Його відмітна особливість – зварений цукровий сироп Кількість лимонної кислоти і цукру можна змінювати за своїм смаком.

Інгредієнти:

• п’ять літрів води;

• півкіло білого цукру;

• п’ятдесят грамів свіжих дріжджів;

• п’ятдесят грамів цикорію;

• десять грамів лимонної кислоти.

Спосіб приготування:

• Приготувати середню каструлю для варіння сиропу.
• Заповнити її літром води.
• Насипати порошок цикорію і цукор, перемішати.
• Поставити каструлю на середній вогонь, довести до закипання і при помішуванні зварити солодкий сироп.
• Коли сироп охолоне, додати решту воду, перемішати.
• Всипати лимонну кислоту в солодку воду, знову перемішати.
• Розпустити сирі дріжджі у воді, влити в каструлю з сиропом.
• Щільною накрити каструлю кришкою і залишити цикорій з дріжджами настоюватися протягом двох годин при кімнатній температурі.
• Розлити настояний квас у підготовлені пляшки, охолодити. Можна залишити в холоді на ніч.