Квас з чорного хліба

Квас на чорному хлібі «Традиційний»

Інгредієнти:

• сухарі з чорного хліба;

• пачка сухих дріжджів (10г);

• половина склянки цукрового піску;

• ізюм;

• вода;

• цукровий пісок 200 р.

Спосіб приготування:

1. Висипаємо сухарі в каструлю, заливаємо гарячою водою (1,5 л). Гаряча вода добре витягне з сухарів смак і колір. Залишаємо остигати до температури 35 градусів.

2. У глибоку миску виливаємо 100 мл води, додаємо 3 ст. ложки піску і пачку сухих дріжджів. Всі інгредієнти перемішуємо до повного розчинення дріжджів.

3. Виливаємо отриману рідину до сухарів, трохи перемішуємо. Закриваємо каструлю рушником і залишаємо в теплому місці на добу.

4. Через добу виймаємо набряклі сухарі з води, проціджуємо рідина через подвійний шар марлі або бинта.

5. Виливаємо рідину в каструлю, висипаємо залишився пісок, додаємо невелику кількість родзинок і 2 літри теплої води. Накриваємо рушником і залишаємо бродити ще на 12 годин.

6. Через 12 годин переливаємо квас в пластикові пляшки, не доливаючи до кінця. Залишаємо трохи порожнього місця, щоб вони не вибухнули.

7. Готовий квас прибираємо в холодильник на добу, щоб процеси бродіння прийшли до свого завершення. Такий квас чудово підійде в якості заправки до окрошки.