Квас з чорного хліба
Простий рецепт квасу на чорному хлібі
Інгредієнти:
• вода;
• чорний хліб – 1/5 буханки;
• 9 листків м’яти (20 г);
• дріжджі (25 г).
Спосіб приготування:
1. Засушиваем шматочки чорного хліба і стежимо за тим, щоб він не пригорів. Розламуємо їх руками як можна дрібніше.
2. Отримані сухарі перекладаємо в ємність нержавіючої сталі. Заливаємо їх окропом і даємо постояти три години.
3. Через 3 години необхідно процідити. Додаємо 200 г цукру через сито. Додаємо м’яту і 25 г дріжджів. Знову залишаємо в теплому місці на 6 годин, накривши рушником.
4. Через півгодини «тісто» піднімається в кількох місцях проколюємо ложкою, щоб воно опустилося, і далі залишаємо на 5 годин.
5. Вдруге проціджуємо і розливаємо по пляшках, в яких попередньо поклали родзинки (щіпку в кожну пляшку).
6. Через воронку заливаємо наш пінний квас, щільно закриваємо кришкою і ставимо охолоджуватися в лежачому положенні.