Квас з чорного хліба
Квас на чорному хлібі з м’ятою
Інгредієнти:
• 6 літрів води;
• буханець чорного хліба;
• свіжа м’ята;
• 170 г цукру;
• столова ложка сухих дріжджів.
Спосіб приготування:
1. Засушиваем хліб в духовці при 130 градусах півгодини.
2. Розламуємо сухарики на частини, перемішуємо в каструлі з теплою водою, накриваємо кришкою і прибираємо на 2 дні в комору.
3. Квасне сусло з плином часу дістаємо з темного приміщення і проціджуємо.
4. У м’яту додаємо трохи окропу, у блюдце з цукром теж. Цукор помішуємо до його повного розчинення, м’яту залишаємо настоюватися. У склянку з теплою водою додаємо дріжджі і чайну ложку цукру, перемішуємо.
5. У ємність з квасом додаємо цукрову воду, м’яту, дріжджі і добре перемішуємо. Накриваємо кришкою і залишаємо на 18 годин.
6. Після цього переливаємо квас у пластмасову пляшку і залишаємо в холодильнику на 5 годин.