Квас з чорного хліба

Квас на чорному хлібі з м’ятою

Інгредієнти:

• 6 літрів води;

• буханець чорного хліба;

• свіжа м’ята;

• 170 г цукру;

• столова ложка сухих дріжджів.

Спосіб приготування:

1. Засушиваем хліб в духовці при 130 градусах півгодини.

2. Розламуємо сухарики на частини, перемішуємо в каструлі з теплою водою, накриваємо кришкою і прибираємо на 2 дні в комору.

3. Квасне сусло з плином часу дістаємо з темного приміщення і проціджуємо.

4. У м’яту додаємо трохи окропу, у блюдце з цукром теж. Цукор помішуємо до його повного розчинення, м’яту залишаємо настоюватися. У склянку з теплою водою додаємо дріжджі і чайну ложку цукру, перемішуємо.

5. У ємність з квасом додаємо цукрову воду, м’яту, дріжджі і добре перемішуємо. Накриваємо кришкою і залишаємо на 18 годин.

6. Після цього переливаємо квас у пластмасову пляшку і залишаємо в холодильнику на 5 годин.