Курячий суп з вермішеллю

5. Екзотичний курячий суп з локшиною і креветками

Аромат спецій, курка, креветки і ніжна вермішель – поєднання, перед яким неможливо встояти.

Інгредієнти:

• 500-600 мл курячого бульйону;

• 200 мл кокосового молока;

• стручок перцю чилі;

• два сантиметри імбирного корінця;

• 30 мл соку лайма;

• зубчик часнику;

• 300 грам свіжих очищених креветок;

• 30 мл рослинного масла;

• 10 грам каррі;

• 150 грам яєчної вермішелі;

• 5 грам коріандру;

• 50 грам подрібненого фундука;

• цедра одного лайма;

• 20 грам цукру.

Спосіб приготування:

Бульйон ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і вливаємо кокосове молоко.

Після повторного закипання викладаємо креветки.

Креветки виймаємо, бульйон з молоком проціджуємо.

У чашу блендера або в кухонний комбайн викладаємо чилі, попередньо очищений від насіння, часник, рослинне масло, горішки, корінь імбиру, цедру лайма, сік лайма, каррі. Дробимо всі інгредієнти до однорідної маси.

Вермішель відварюємо в трохи підсоленій воді, відкидаємо на дрібне ситечко.

У сковороду вливаємо горіховий соус, тримаємо дві хвилини.

Вливаємо соус в курячий бульйон, варимо дві хвилинки, після відразу ж додаємо відварені креветки, цукор і коріандр. Доводимо суп ще раз до кипіння.

У порційні тарілочки викладаємо вермішель в бажаному кількості, заливаємо макаронні вироби екзотичним курячим бульйоном з креветками.