Курячий суп з вермішеллю
5. Екзотичний курячий суп з локшиною і креветками
Аромат спецій, курка, креветки і ніжна вермішель – поєднання, перед яким неможливо встояти.
Інгредієнти:
• 500-600 мл курячого бульйону;
• 200 мл кокосового молока;
• стручок перцю чилі;
• два сантиметри імбирного корінця;
• 30 мл соку лайма;
• зубчик часнику;
• 300 грам свіжих очищених креветок;
• 30 мл рослинного масла;
• 10 грам каррі;
• 150 грам яєчної вермішелі;
• 5 грам коріандру;
• 50 грам подрібненого фундука;
• цедра одного лайма;
• 20 грам цукру.
Спосіб приготування:
Бульйон ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і вливаємо кокосове молоко.
Після повторного закипання викладаємо креветки.
Креветки виймаємо, бульйон з молоком проціджуємо.
У чашу блендера або в кухонний комбайн викладаємо чилі, попередньо очищений від насіння, часник, рослинне масло, горішки, корінь імбиру, цедру лайма, сік лайма, каррі. Дробимо всі інгредієнти до однорідної маси.
Вермішель відварюємо в трохи підсоленій воді, відкидаємо на дрібне ситечко.
У сковороду вливаємо горіховий соус, тримаємо дві хвилини.
Вливаємо соус в курячий бульйон, варимо дві хвилинки, після відразу ж додаємо відварені креветки, цукор і коріандр. Доводимо суп ще раз до кипіння.
У порційні тарілочки викладаємо вермішель в бажаному кількості, заливаємо макаронні вироби екзотичним курячим бульйоном з креветками.