Курячий суп з вермішеллю

7. Курячий суп з вермішеллю і яйцями

Яскравий суп з неперевершеним ароматом і неповторним смаком. Спробувавши приготувати його хоч раз, ви будете повертати до рецептом знову і знову.

Інгредієнти:

• 600-700 грам курки;

• дві середні моркви;

• три яйця;

• сіль;

• вершкове масло;

• 100 г вермішелі;

• зелень.

Спосіб приготування:

Моркву очищаємо і натираємо на дрібній тертці, викладаємо її в сковороду до вже розтопленого вершкового масла, солимо, обсмажуємо до золотце. Вливаємо пару ложок води, тушкуємо до готовності.

Курочку миємо й відварюємо. Готове м’ясо нарізаємо невеликими шматками, заново викладаємо в проціджений бульйон.

Вбиваємо яйця в невелику миску, додаємо сіль, злегка збиваємо виделкою.

Зелень промиваємо, гарненько отряхиваем від зайвої вологи, подрібнюємо гострим ножиком. Найкраще взяти пару гілочок кропу і трохи петрушки.

Доводимо бульйон з м’ясом до кипіння, додаємо золотисту морквяну піджарку, засипаємо вермішель.

Після закипання варимо дві хвилини, тихесенько вливаємо змішані яйця, постійно помішуючи бульйон ложкою з довгою ручкою.

Як тільки білок згорнеться, вимикаємо газ, засипаємо супчик зеленню, даємо п’ять хвилин настоятися.