Курячий суп з вермішеллю
7. Курячий суп з вермішеллю і яйцями
Яскравий суп з неперевершеним ароматом і неповторним смаком. Спробувавши приготувати його хоч раз, ви будете повертати до рецептом знову і знову.
Інгредієнти:
• 600-700 грам курки;
• дві середні моркви;
• три яйця;
• сіль;
• вершкове масло;
• 100 г вермішелі;
• зелень.
Спосіб приготування:
Моркву очищаємо і натираємо на дрібній тертці, викладаємо її в сковороду до вже розтопленого вершкового масла, солимо, обсмажуємо до золотце. Вливаємо пару ложок води, тушкуємо до готовності.
Курочку миємо й відварюємо. Готове м’ясо нарізаємо невеликими шматками, заново викладаємо в проціджений бульйон.
Вбиваємо яйця в невелику миску, додаємо сіль, злегка збиваємо виделкою.
Зелень промиваємо, гарненько отряхиваем від зайвої вологи, подрібнюємо гострим ножиком. Найкраще взяти пару гілочок кропу і трохи петрушки.
Доводимо бульйон з м’ясом до кипіння, додаємо золотисту морквяну піджарку, засипаємо вермішель.
Після закипання варимо дві хвилини, тихесенько вливаємо змішані яйця, постійно помішуючи бульйон ложкою з довгою ручкою.
Як тільки білок згорнеться, вимикаємо газ, засипаємо супчик зеленню, даємо п’ять хвилин настоятися.