Курячий паштет в домашніх умовах
Рецепт 1: Курячий паштет в домашніх умовах з філе з овочами
Найпростіший варіант дуже смачного і простого курячого паштету з грудки. Якщо замінити масло бульйоном, то вийде відмінний дієтичне блюдо.
Інгредієнти
• 600 грамів грудки;
• 1 морквина;
• 150 грамів масла (беремо вершкове);
• 3-4 головки цибулі;
• сіль, мускатний горіх;
• 2 зубки (можна і більше) часнику.
Приготування
1. Нарізану скибочками грудку заливаємо водою, кладемо очищену і порізану шайбами морквину, варимо разом 30-35 хвилин. Довше не потрібно, інакше біле м’ясо стане жорстким. В кінці можна присолити.
2. Шаткуємо цибулю. Форма і розмір шматочків значення не має. Обсмажуємо з частиною масла, в кінці кладемо порізані зубки часнику, довго його не готуємо.
3. З’єднуємо відварну моркву, грудку і обсмажену цибулю, кладемо масло, що залишилося. Бажано його розм’якшити, пюрируем будь-яким зручним способом.
4. Додаємо спеції, трохи мускатного горіха, оцінюємо консистенцію.
5. Пам’ятайте, що паштет ще застигне. Тому потрібно робити не дуже густий. Розбавляємо до потрібної консистенції бульйоном і збиваємо ще раз.