Курник на кефірі з картоплею – ситний пиріг! Прості рецепти смачного курника на кефірі з картоплею для духовки і мультиварки
Курник на кефірі з картоплею і сиром
Інгредієнти:
стакан трипроцентного кефіру;
половина ложечки цукру і по чверті – солі та соди;
п’ятсот грамів борошна;
половина стандартної пачки масла «Фермерське».
В начинку:
чотириста грамів білої курятини;
три картоплини;
велика цибулина;
50 грамів «Фермерського» масла;
половина ложечки дрібної солі і вдвічі менше – меленого перцю.
Спосіб приготування:
У миску з кефіром вилити розтоплене олію, висипати сіль і соду, ретельно перемішати.
Додаємо і перемішуємо борошно до сильного загустіння, потім переносимо заміс на стіл і доводимо тісто до щільної консистенції. У холодильнику ми його витримувати не станемо, але прикрити плівкою або загорнути в пакет і дати відстоятися, потрібно обов’язково.
Курятину моєму, просушуємо і дрібненько нарізаємо. Овочі чистимо і теж обполіскуємо. Нарізаємо цибулю подрібніше, а картоплю на кілька частин і натираємо після цього великою теркою.
Розігріваємо олію, підсмажуємо до рум’яного кольору м’ясо і викладаємо на нього лук. Помішуємо і даємо випарується соків, а луку злегка підсмажитися. Компоненти начинки складаємо в одну ємність, солимо, за бажанням додаємо спеції або просто перчимо, ретельно перемішуємо.
Форму будь-якого розміру, що дозволяє вмістити пиріг, вистилаємо фольгою. Розкачуємо в сантиметровий шар тісто, відокремивши приблизно чверть для верху пирога. Натираємо фольгу маслом, викладаємо «товстий» корж. Розминаємо його руками, формуючи і бортики.
Розкладаємо рівномірним шаром приостывшую начинку, вкриваємо коржем з відкладеного тесту. Бортики нижнього коржа відокремлюємо від форми і накладаємо на верхній, в середині пирога проробляємо двухсантиметровое отвір.
Нагрівання духовки виставляємо на 180 градусів, тривалість запікання складе від 40 до 60 хвилин. Готовий і досить остиглий курник змащуємо шматочком масла.