Курник на кефірі з картоплею – ситний пиріг! Прості рецепти смачного курника на кефірі з картоплею для духовки і мультиварки
Дріжджовий курник на кефірі з картоплею
Інгредієнти:
вісім грамів швидких дріжджів;
півтора склянки чистої води;
ложечка цукру і вдвічі менше солі;
три ложки рафінованої олії;
одне свіже яйце.
В начинку:
три картоплини середніх розмірів;
триста грамів курятини без кісточок і жиру;
спеції для страв з курки;
скибочка «Традиційного» масла.
Спосіб приготування:
Градусів до сорока підігріваємо воду, висипаємо сіль і дріжджі, розмішуючи, додаємо цукор. Вливаємо олію, починаємо вимішувати і підсипати муку. Діємо так, поки є можливість діяти за допомогою ложки.
Переносимо заміс на робочу поверхню, продовжуємо вимішувати і додавати борошно до отримання пластичного, м’якого тіста. Прибираємо його, обернувши пакетом в тепле місце, нехай расстаивается і піднімається протягом трьох годин.
Очищаємо і крупно нарізаємо цибулю пасеруємо на вершковому маслі. Ріжемо подрібніше курятину, змішуємо з остившім цибулею і заправляємо спеціями. Тонко шаткуємо очищений картопля, змішуємо з іншими компонентами начинки і солимо.
Поділяємо тісто двома нерівними частинами, якщо бути точніше, то відкладаємо одну третину, а решту розкачуємо за розміром і формою жаровні. Розкладаємо і розминаємо тісто пальцями по всьому листу, обов’язково злегка намаслив, витягуємо невисокі бортики.
Розкладаємо Начинку, пильнуючи, щоб було порівну по всьому пирогу м’яса і картоплі. Відкладене тісто теж розгортаємо в корж, укладаємо поверх начинки і наводимо на нього краю нижнього пласту. Притискаємо шару тесту зубцями виделки, проробляємо у верхньому коржі 3-4 отвори для вільного виходу пари.
Збиваємо яйце і пензликом змащуємо курник, запікаємо на 190 градусах до п’ятдесяти хвилин.