Курник на кефірі з картоплею – ситний пиріг! Прості рецепти смачного курника на кефірі з картоплею для духовки і мультиварки
Курник на кефірі з картоплею і свіжими грибами в духовці
Інгредієнти:
третина кілограма борошна;
по п’ятдесят грамів сметани і майонезу;
60 мілілітрів молока;
1/3 пачки масла;
свіже яйце;
сіль.
В начинку:
дві картоплини;
двісті грамів печериць;
половинка курячого філе, масою близько 300 грамів;
велика ріпчаста цибулина і половина склянки рубаних цибулевих пір’я;
перець, олію і сіль.
Додатково:
млинці або лаваш для формування шарів пирога.
Спосіб приготування:
Борошно просіяти в миску, наріжте до неї підморожене масло. Перетріть Руками в крихту. Окремо змішайте майонез з молоком і сметаною. Підливайте суміш до масляної крихті малими порціями, вимішуйте до утворення м’якого тіста. Суміш використовуйте повністю, при необхідності краще додайте борошна. Оберніть тісто плівкою, охолодіть протягом півгодини.
Курятину вимийте і промокніть тканиною, розпустіть дрібними кубиками. Таким же розміром і формою нарізаємо очищений цибулю, гриби, трохи крупніше. Окремо пасеруємо цибулю, додаємо і обсмажуємо з ним курку. Гриби підрум’янюємо в іншій сковороді.
Змішавши обидві пасерування, перемелюємо їх м’ясорубкою, випускаємо яйце, солимо за смаком приперчиваем. Очистивши картоплю, розпускаємо її тонкими вузькими смужками.
Тісто розгортаємо в два нерівних пласта. Менший лист викладаємо на застелений пергаментом деко, наносимо на нього приблизно чверть начинки. Перестилаем лавашем і знову кладемо начинку. Повторюємо, поки не закінчаться продукти, але останнім залишаємо саме шар начинки.
Вкриваємо пиріг другим, великим пластом тіста, защипуємо краю, по центру робимо отвір, розміром з середню монету. Запікаємо пиріг сорок хвилин, при стандартному нагріванні до 180 градусів.