Курник на кефірі з картоплею – ситний пиріг! Прості рецепти смачного курника на кефірі з картоплею для духовки і мультиварки

Курник на кефірі з картоплею і свіжими грибами в духовці

Інгредієнти:

третина кілограма борошна;

по п’ятдесят грамів сметани і майонезу;

60 мілілітрів молока;

1/3 пачки масла;

свіже яйце;

сіль.

В начинку:

дві картоплини;

двісті грамів печериць;

половинка курячого філе, масою близько 300 грамів;

велика ріпчаста цибулина і половина склянки рубаних цибулевих пір’я;

перець, олію і сіль.

Додатково:

млинці або лаваш для формування шарів пирога.

Спосіб приготування:

Борошно просіяти в миску, наріжте до неї підморожене масло. Перетріть Руками в крихту. Окремо змішайте майонез з молоком і сметаною. Підливайте суміш до масляної крихті малими порціями, вимішуйте до утворення м’якого тіста. Суміш використовуйте повністю, при необхідності краще додайте борошна. Оберніть тісто плівкою, охолодіть протягом півгодини.

Курятину вимийте і промокніть тканиною, розпустіть дрібними кубиками. Таким же розміром і формою нарізаємо очищений цибулю, гриби, трохи крупніше. Окремо пасеруємо цибулю, додаємо і обсмажуємо з ним курку. Гриби підрум’янюємо в іншій сковороді.

Змішавши обидві пасерування, перемелюємо їх м’ясорубкою, випускаємо яйце, солимо за смаком приперчиваем. Очистивши картоплю, розпускаємо її тонкими вузькими смужками.

Тісто розгортаємо в два нерівних пласта. Менший лист викладаємо на застелений пергаментом деко, наносимо на нього приблизно чверть начинки. Перестилаем лавашем і знову кладемо начинку. Повторюємо, поки не закінчаться продукти, але останнім залишаємо саме шар начинки.

Вкриваємо пиріг другим, великим пластом тіста, защипуємо краю, по центру робимо отвір, розміром з середню монету. Запікаємо пиріг сорок хвилин, при стандартному нагріванні до 180 градусів.