Курник на кефірі з картоплею – ситний пиріг! Прості рецепти смачного курника на кефірі з картоплею для духовки і мультиварки

Курник на кефірі з картоплею

Інгредієнти:

борошно, високосортний – 700 грамів;

масло «Селянське» – одна пачка, в тому числі ложка для начинки;

250 мл кефіру;

за пів ложечки дрібної солі і соди.

В начинку:

половинка курячого філе – 350 грамів;

три картофелинки;

дві середньорозмірних цибулинки;

сіль і суміш перців.

Для змазування пирога:

жовток одного свіжого яйця.

Спосіб приготування:

Для кефіру виберіть досить об’ємну миску, вилийте відразу весь, всипте соду і перемішайте, посоліть. Масло розтопіть, і дайте охолонути, додайте до кефіру і розмішайте.

Поступово додаючи борошно, постійно помішуйте до тих пір, поки це зручно робити ложкою. Потім перекладіть тісто на стіл, підсипте під нього борошна і вимішуйте вручну. Додавайте маленькі порції борошна, поки тісто не перестане сильно прилипати до рук, потім оберніть пакет і приберіть хоча б на годину в холодильник.

Курятину промийте і наріжте скибочками, розміром в чверть сірникової коробки. Цибулини очистіть і наріжте півкільцями, а потім ножем порубаєте ще дрібніше. З картоплин зрізаємо шкірку, обполіскуємо і просушуємо рушником. Візьміть тонкий, вузький і дуже гострий ніж, розріжте бульби спочатку навпіл, потім тоненькими полудольками.

Компоненти начинки солимо і заправляємо перцем, перемішуємо і переходимо до формування пирога.

Чверть остиглого тесту відкладіть, а решта злегка розкачайте і розкладіть в круглу, злегка зволожену маслом форму. Руками ретельно сформуйте корж, заводячи тісто також і на борту.

Рівним шаром, розподіляючи картоплю і курятину по всій формі, викладаємо начинку. Натираємо або шматочками розкладаємо масло.

Тісто розгортаємо в коло меншого, ніж форма, діаметру. Викладаємо в середину, а на нього заводимо і трохи слепляем бортики. У середині пирога робимо маленький отвір, поверхня натираємо жовтком, розмішаним з ложкою води.

Пиріг випікається при звичайних для пирогів ста вісімдесяти градусах, часу йде близько 50 хвилин. Подавайте пиріг теплим або холодним.