Курник на кефірі з картоплею – ситний пиріг! Прості рецепти смачного курника на кефірі з картоплею для духовки і мультиварки
Курник на кефірі з картоплею
Інгредієнти:
борошно, високосортний – 700 грамів;
масло «Селянське» – одна пачка, в тому числі ложка для начинки;
250 мл кефіру;
за пів ложечки дрібної солі і соди.
В начинку:
половинка курячого філе – 350 грамів;
три картофелинки;
дві середньорозмірних цибулинки;
сіль і суміш перців.
Для змазування пирога:
жовток одного свіжого яйця.
Спосіб приготування:
Для кефіру виберіть досить об’ємну миску, вилийте відразу весь, всипте соду і перемішайте, посоліть. Масло розтопіть, і дайте охолонути, додайте до кефіру і розмішайте.
Поступово додаючи борошно, постійно помішуйте до тих пір, поки це зручно робити ложкою. Потім перекладіть тісто на стіл, підсипте під нього борошна і вимішуйте вручну. Додавайте маленькі порції борошна, поки тісто не перестане сильно прилипати до рук, потім оберніть пакет і приберіть хоча б на годину в холодильник.
Курятину промийте і наріжте скибочками, розміром в чверть сірникової коробки. Цибулини очистіть і наріжте півкільцями, а потім ножем порубаєте ще дрібніше. З картоплин зрізаємо шкірку, обполіскуємо і просушуємо рушником. Візьміть тонкий, вузький і дуже гострий ніж, розріжте бульби спочатку навпіл, потім тоненькими полудольками.
Компоненти начинки солимо і заправляємо перцем, перемішуємо і переходимо до формування пирога.
Чверть остиглого тесту відкладіть, а решта злегка розкачайте і розкладіть в круглу, злегка зволожену маслом форму. Руками ретельно сформуйте корж, заводячи тісто також і на борту.
Рівним шаром, розподіляючи картоплю і курятину по всій формі, викладаємо начинку. Натираємо або шматочками розкладаємо масло.
Тісто розгортаємо в коло меншого, ніж форма, діаметру. Викладаємо в середину, а на нього заводимо і трохи слепляем бортики. У середині пирога робимо маленький отвір, поверхня натираємо жовтком, розмішаним з ложкою води.
Пиріг випікається при звичайних для пирогів ста вісімдесяти градусах, часу йде близько 50 хвилин. Подавайте пиріг теплим або холодним.