Крем зі згущеного молока і сметани
Крем зі згущеного молока і сметани – корисні поради та хитрості
• Пудра розчиняється набагато швидше цукрового піску і не так сильно розріджує масу. Але обов’язково за нею бігти в магазин. Можна приготувати пудру і в домашніх умовах, скориставшись кавомолкою.
• Коньяк – це не тільки благородний напій, але і шикарний ароматизатор. Ложечка цього інгредієнта надасть легкий аромат горіхів. Також можна додавати різні лікери, ром та інші спиртні напої, але тільки якщо десерт не призначається для дитячого столу.
• Якщо сметана рідка, то продукт поміщають в полотняний мішечок і дають стекти сироватці.
• Варити згущене молоко можна не тільки в банках. Вилийте продукт в каструльку і варіть на плиті. За рахунок випаровування рідини, час скорочується з двох годин до 10-15 хвилин. Але не забувайте постійно помішувати вариво, інакше воно пригорить.
• Якщо крем вийшов рідкий, то можна ввести в нього розпущений желатин. Також виправити ситуацію допоможуть мелені горіхи, подрібнені обрізки торта або сухе печиво, яке товчуть в борошно. Але не перестарайтеся з сипучими інгредієнтами, інакше замість крему вийде маса для тістечка «картопля».