Крем зі згущеного молока і сметани
Рецепт 1: Простий крем зі згущеного молока і сметани
Найпростіший варіант крему зі згущеного молока і сметани, який тільки можна зробити. Підходить для будь-яких десертів, від тістечок, тортів і навіть в якості наповнювача в морозиво. Якщо замінити ваніль на какао, то вийде шоколадний крем, можна зробити кавовий, з корицею, кокосовою стружкою або горіхами.
Інгредієнти
• 300 г згущеного молока;
• 300 грамів сметани;
• ванілін.
Приготування
1. Сметану збиваємо вінчиком або міксером 2-3 хвилини.
2. По ложці вводимо згущене молоко.
3. Додаємо ванілін і готово! Замість нього можна покласти будь-який ароматизатор, влити трохи рому, коньяку або ж додати яскравості за допомогою барвника.
Рецепт 2: Крем зі згущеного молока і сметани «Ніжний» з додаванням олії
Для приготування ніжного крему потрібно вершкове масло. Він зробить масу гущі, стійкіше, не дозволить розтікатися і буде тримати форму після охолодження.
Інгредієнти
• 250 грамів сметани;
• 250 г згущеного молока;
• 200 грамів масла;
• ваніль.
Приготування
1. Дістаємо всі продукти за годину до приготування з холодильника. Масло можна відразу порізати шматочками, щоб воно швидше розм’якло. Але не кладіть його у теплій батареї, не розігрівайте, воно не має розтанути.
2. Складаємо масло в чашку, збиваємо міксером не менше 10 хвилин. Воно повинно стати білим і пухким.
3. По трохи вводь згущене молоко, не поспішаємо, особливо на перших етапах.
4. Додаємо сметану, теж по ложці.
5. Вводимо ванілін або будь-який інший наповнювач. Якщо раптом крем несолодкий (це залежить від згущеного молока), то можна додати трохи пудри. Цукровий пісок краще не класти, так як крупинки довго розчиняються.