Крем з маскарпоне
Рецепт 4: Крем з маскарпоне зі сметаною
Рецепт ідеального крему з маскарпоне, який особливо добре підходить для бісквітних тортів і сметанников. Також їм можна наповнити кошики з пісочного тіста або зробити шапочки для капкейків. Чим якісніше сметана, тим краще вийде крем. Продукт не повинен бути кислим, рідким або несвіжим.
Інгредієнти
• 2 склянки пудри;
• 1 кг густої сметани;
• 500-600 грамів маскарпоне.
Приготування
1. Збиваємо міксером сметану з цукровою пудрою. Робимо це дуже акуратно, щоб не утворилися крупинки, які свідчать про відходженні сколотин та отриманні олії. Консистенція повинна залишитися однорідною, гладкою.
2. Тепер занурюємо в міксер маскарпоне, пробиваємо сир кілька секунд і поступово вводимо сметану, по ложечці. Кожен раз добре перемішуємо.
3. На заключному етапі додаємо ваніль або будь-яку есенцію.