Крем з маскарпоне

Рецепт 6: Крем з маскарпоне «Ягідний»

Плюсом цього крему з маскарпоне є те, що його можна використовувати не тільки в якості наповнення для тістечок і тортів, але й у вигляді самостійного десерту. Наповніть креманку повітряною масою, додайте більше свіжих ягід або шматочків фруктів і ласощі готово!

Інгредієнти

• 400 г маскарпоне;

• 100 г згущеного молока;

• 80 грамів пудри;

• ложка коньяку;

• 500 г будь-яких ягід.

Приготування

1. Ягоди промиваємо, складаємо в каструльку, додаємо ложечку води, накриваємо і ставимо на плиту. Летимо до м’якості. Якщо використовуються ягоди з кісточкою (вишня, черешня), то її потрібно видалити воду можна не додавати, досить влити сік, що утворився.

2. Ягоди охолоджуємо і протираємо крізь сито в пюре. Можна просто пробити блендером. Додаємо коньяк і перемішуємо. Якщо рідина погано випарувалася і її досить багато, то краще злити. Пюре має бути густим.

3. Маскарпоне розмішуємо, поступово вводимо згущене молоко і пудру.

4. Додаємо в сирну масу ягідне пюре. Розмішуємо і готово!