Ягоди світлих сортів виглядають не дуже красиво. Якщо ви вирішили взяти для консервації черешню жовтого або рожевого кольору, додайте трохи червоної або чорної. Втім, можна використовувати які-небудь інші ягоди яскравого кольору: полуницю, чорну смородину… Вишня якраз не дуже годиться: вона схожа на черешню, але дрібніші, так що буде виглядати непрезентабельно.
Щоб черешня в варення вийшла ніби прозора, ягоди треба наколоти в декількох місцях шпилькою (це годиться тільки для темної ягоди: на світлій будуть помітні некрасиві точки) і варіть при температурі трохи нижче температури кипіння, причому в два-три прийоми, охолоджуючи варення між варками.
