Консервована черешня на зиму
Рецепт 6. Консервована черешня у вигляді мармеладу
Інгредієнти
Черешня (краще вибрати червоні або чорні сорти, щоб колір вийшов гарніше) – 2 кг
Цукровий пісок – 1 кг
Лимон середнього розміру – 1 штука
Спосіб приготування
Лимон треба ретельно вимити за допомогою спеціальної щіточки.
Черешню перебрати з увагою, потім добре промити і просушити.
Звільнити ягоди від гілочок і кісточок (можна використовувати спеціальний пристрій для виймання кісточок, а можна просто розрізати кожну ягоду і витрусити кісточку вістрям ножа).
Засипати ягоди склянкою води, перемішати і дати постояти, щоб ягідки дали сік.
Налити в таз для варіння варення буквально пару ложок води, висипати черешню і почати варити на маленькому вогні, струшуючи тазик або помішуючи вміст дерев’яною ложкою або лопаткою.
Хвилин через п’ять пюрировать вміст миски з допомогою блендера і всипати стакан цукрового піску. Знову уварювати, поступово досипаючи цукор, що залишився.
Окремо подрібнити блендером лимон разом із шкіркою, але бажано без кісточок. Викласти в кашку мармелад і проварити ще деякий час, поки мармелад не стане досить густим.
Розкласти мармелад з попередньо стерилізованим банкам і накрити стерилізованими кришками.
Зберігати цю заготовку треба в прохолодному місці.