Консервована черешня на зиму

Рецепт 6. Консервована черешня у вигляді мармеладу

Інгредієнти

Черешня (краще вибрати червоні або чорні сорти, щоб колір вийшов гарніше) – 2 кг

Цукровий пісок – 1 кг

Лимон середнього розміру – 1 штука

Спосіб приготування

Лимон треба ретельно вимити за допомогою спеціальної щіточки.

Черешню перебрати з увагою, потім добре промити і просушити.

Звільнити ягоди від гілочок і кісточок (можна використовувати спеціальний пристрій для виймання кісточок, а можна просто розрізати кожну ягоду і витрусити кісточку вістрям ножа).

Засипати ягоди склянкою води, перемішати і дати постояти, щоб ягідки дали сік.

Налити в таз для варіння варення буквально пару ложок води, висипати черешню і почати варити на маленькому вогні, струшуючи тазик або помішуючи вміст дерев’яною ложкою або лопаткою.

Хвилин через п’ять пюрировать вміст миски з допомогою блендера і всипати стакан цукрового піску. Знову уварювати, поступово досипаючи цукор, що залишився.

Окремо подрібнити блендером лимон разом із шкіркою, але бажано без кісточок. Викласти в кашку мармелад і проварити ще деякий час, поки мармелад не стане досить густим.

Розкласти мармелад з попередньо стерилізованим банкам і накрити стерилізованими кришками.

Зберігати цю заготовку треба в прохолодному місці.