Консервована черешня на зиму
Рецепт 4. Консервована черешня «Варення з сюрпризом»
Інгредієнти
Лимон – 1 шт
Черешня темна велика – 1 кг
Цукор – 1 кг
Мигдальні горіхи – приблизно півсклянки
Вода – півтори склянки
Кориця – чайна ложка
Спосіб приготування
Мигдаль обшпарити і очистити від шкірки. Розділити кожен горішок на кілька часточок розміром з черешневий кісточку.
Ягоди добре промити і позбавити від гілочок і від кісточок. Краще для цієї мети скористатися спеціальним пристосуванням, але можна і злегка надрізати черешеньки кінчиком ножа. Всередину кожної ягідки вкласти шматочок горішка.
В емальованій каструлі приготувати з цукрового піску і води сироп, додати в нього корицю.
Залити киплячим сиропом ягоди і дати постояти пару годин.
Знову поставити варення на вогонь і прогрівати, не даючи йому закипіти, близько півгодини.
Лимон порізати тоненькими кружальцями. Акуратно опустити кружечки лимона варення і готувати його так само на мінімальному вогні ще п’ять хвилин.
Остудити, розкласти по стерилізованим банкам і поставити на зберігання в прохолодне місце.