Консервована черешня на зиму

Рецепт 4. Консервована черешня «Варення з сюрпризом»

Інгредієнти

Лимон – 1 шт

Черешня темна велика – 1 кг

Цукор – 1 кг

Мигдальні горіхи – приблизно півсклянки

Вода – півтори склянки

Кориця – чайна ложка

Спосіб приготування

Мигдаль обшпарити і очистити від шкірки. Розділити кожен горішок на кілька часточок розміром з черешневий кісточку.

Ягоди добре промити і позбавити від гілочок і від кісточок. Краще для цієї мети скористатися спеціальним пристосуванням, але можна і злегка надрізати черешеньки кінчиком ножа. Всередину кожної ягідки вкласти шматочок горішка.

В емальованій каструлі приготувати з цукрового піску і води сироп, додати в нього корицю.

Залити киплячим сиропом ягоди і дати постояти пару годин.

Знову поставити варення на вогонь і прогрівати, не даючи йому закипіти, близько півгодини.

Лимон порізати тоненькими кружальцями. Акуратно опустити кружечки лимона варення і готувати його так само на мінімальному вогні ще п’ять хвилин.

Остудити, розкласти по стерилізованим банкам і поставити на зберігання в прохолодне місце.